CALDO DE MANDIOQUINHA

CALDO DE MANDIOQUINHA
3 mandioquinhas grandes
10 xícaras (chá) de água
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de óleo
1 gomo de linguiça calabresa (sem pele) cortada em fatias

Cozinhe as mandioquinhas na água com sal e reserve para esfriar.
Depois bata-as no liquidificador com a água da panela e leve-a ao fogo com os demais ingredientes, cozinhando em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos até engrossar.
Sirva quente.

Bom apetite!

Colaboração: Ana Cristina