PIZZA DE PÃO SÍRIO

PIZZA DE PÃO SÍRIO

4 pães sírios
1 xícara(chá) molho de tomate
2 latas de atum ralado
300g de muçarela fatiada ou ralada
azeitonas a gosto
tomate cereja a gosto
orégano e azeite a gosto

Corte o pão ao meio (na horizontal), separando as duas partes.
Passe em cada uma um pouco de molho de tomate, cubra com atum, coloque a muçarela e decore com o tomate e a azeitona.
Regue com azeite e polvilhe orégano.
Coloque as pizzas em assadeira e leve ao forno aquecido para derreter a muçarela.

Obs: Pode-se variar o sabor do recheio.

Bom apetite!

MOUSSE DE ABACAXI

MOUSSE DE ABACAXI

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 caixa de gelatina de abacaxi
50g de coco ralado
folhas de hortelã a gosto (separe algumas para decoração)
pedaços de abacaxi para decoração (opcional)

Dissolva a gelatina em 200ml de água fervendo com 200ml de água fria e reserve.
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e as folhas de hortelã.
Bata até obter um líquido homogêneo e a seguir coloque o coco ralado e bata rapidamente, somente para misturar com o líquido.
Coloque em taças individuais e leve para gelar por aproximadamente 6 horas.
Decore com folhas de hortelã e pedaços de abacaxi.

Bom apetite!

BOLO DE LARANJA

BOLO DE LARANJA

Em uma tigela misture e reserve:

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador:

4 ovos
1 xícara(chá) de óleo
2 xícaras(chá) de açúcar
suco de 3 laranjas
1 laranja com casca (retirar as sementes)

Junte esta mistura do liquidificador com o reservado da tigela.
Mexa bem até ficar uma massa homogênea.
Coloque em forma untada com óleo e farinha e leve ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

Bom apetite!!!

Colaboração: Laury

BOLO PEGA MARIDO

BOLO PEGA MARIDO

OBS:Use a lata do leite condensado para medir os demais ingredientes
Neste bolo não vai fermento, por isso ele fica parecido com um pudim e queijadinha.

MASSA
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de farinha de trigo
1/2 lata de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina

Bater tudo no liquidificador e colocar em forma untada com margarina e farinha.
Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos ou até perceber que o bolo está assado.
Desenforme quando estiver morno e coloque a cobertura.


COBERTURA
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pacote de coco ralado

Leve ao fogo e deixe ferver.
Cubra o bolo ainda morno.

Bom apetite!!!

HOMUS E BABAGHANOUSH

HOMUS E BABAGHANOUSH

HOMUS:

300g de grão de bico cozido
1 copo da água do cozimento do grão de bico
1 1/2 colher(sopa) de tahine
suco de 1 limão
sal a gosto
azeite a gosto

Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
Leve à geladeira.

DICA: Deixe o grão de bico de molho para facilitar o cozimento. Cozinhe-o na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos.


BABAGHANOUSH

4 berinjelas cortadas em cubos
suco de 2 limões
2 colheres(sopa) de mel
sal a gosto
azeite a gosto

Coloque as berinjelas cortadas em cubos em uma forma untada com azeite e leve ao forno até que estejam douradas.
Em seguida, coloque a berinjela e os demais ingredientes no processador ou liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
Leve à geladeira.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.bemsimples.com/br/receitas/2758-homus-e-babaghanoush

SOPA DE BATATA

SOPA DE BATATA
5 batatas médias cozidas em cubos com sal
100 gramas de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1,3 litros de caldo de galinha
2 xícaras de água
pimenta do reino a gosto
1/4 colher de chá de manjericão seco
1/4 colher de chá de açúcar
1 1/2 xícaras de creme de leite de caixinha

Para servir: bacon frito, cebolinha picada e queijo parmesão ralado

Derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
Acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer, até virar uma pasta homogênea e cozinhe por 3 minutos.
Colocar o caldo, aos poucos, incorporando para ficar o creme.
Coloque a água, a pimenta, o manjericão e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre.
A seguir, adicione o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque então as batatas cozidas em pequenos cubos e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Na hora de servir, coloque bacon frito, cebolinha picada e queijo parmesão ralado.
Sirva quente

Bom apetite!!!

Colaboração: Haline

CAPONATA SICILIANA

CAPONATA SICILIANA

4 berinjelas picadas em cubos grandes
2 cebola picadas em cubos médios
4 tomates maduros (sem pele, sem semente) cortado em cubos grandes
azeitonas verdes picada a gosto
aipo em cubos a gosto
100ml vinagre tinto
1/2 xícara de alcaparras
1/2 xícara de uvas passas (hidratada em vinho branco)
1/2 xícara de nozes picadas
manjericão a gosto
3 colheres (sopa) de mel
amêndoas laminadas (tostadas)a gosto
azeite a gosto
sal a gosto

Fatie e corte a berinjela em cubos grandes.
Aqueça bem uma frigideira com azeite, disponha uma pequena quantidade de berinjelas por vez, para não liberar líquido, deixando dourar, polvilhe sal e reserve.
Se desejar leve-as ao forno por 5 minutos para amolecerem.
Após grelhar as berinjelas, retire da frigideira, reserve, utilize a mesma frigideira para refogar o tomate por alguns minutos, coloque folhas de manjericão para aromatizar o tomate. Retorne à panela a berinjela reservada, salteando.
Em outra panela doure a cebola, o aipo, as alcaparras e as azeitonas e misture tudo na berinjela.
Finalize com as nozes, as castanhas e a uva passa e jogue por cima o vinagre e o mel.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.bemsimples.com/br/receitas/1692-caponata-siciliana

PÊSSEGO COM MOUSSE DE COCO

PÊSSEGO COM MOUSSE DE COCO

1 lata de leite moça
a mesma medida de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 caixa de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres de sopa de água
1 lata de pêssegos em calda

Pique os pêssegos em pequenos cubos e coloque-os em taças individuais. Reserve.
Em seguida, prepare a mousse da seguinte maneira:
Dissolver a gelatina na água e levar para o banho-maria por 5 minutos.
Levar os demais ingredientes para o liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea.
Colocar a gelatina já dissolvida e bater por mais 2 minutos.
Despeje a mousse sobre os pêssegos reservados.
Levar para gelar por aproximadamente 2 horas.
Se desejar, decore com coco ralado e folha de hortelã

Bom apetite!!!

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

3 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de fubá
5 ovos inteiros
4 xícaras (chá) de leite
1 pacote queijo ralado (50 g)
1 pacote coco ralado (50 g)
2 colheres (sopa) de sopa de farinha de trigo
1 tablete de margarina (100 g)
1 colher (sopa) de fermento

Bater tudo no liquidificador.
Depois despeje em uma forma untada e leve aproximadamente 50 minutos ao forno.

Bom apetite!!!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-de-fuba-2

NHOQUE SEM ERRO

NHOQUE SEM ERRO

800 g de batata sem casca e cortada em cubos
4 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
1 gema
150 g de queijo parmesão ralado
sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto
80g de farinha de trigo

Coloque numa panela com água fervente, 800 g de batata sem casca, cortada em cubos e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, escorra as batatas e passe-as pelo espremedor.

Transfira as batatas espremidas para uma panela, adicione 4 colheres (sopa) de leite em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar e formar um purê de batatas (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Numa tigela coloque o purê de batatas (feita acima), 1 gema, 150 g de queijo parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino moída e noz moscada ralada a gosto e misture. Adicione 80 g de farinha de trigo e misture rapidamente até formar uma massa lisa.

Pegue uma porção da massa e, numa superfície enfarinhada, vá enrolando a porção de massa com as mãos, fazendo rolinhos compridos com +/- 30 cm de comprimento. Com uma faca enfarinhada, corte os rolinhos em pedacinhos de 2 cm formando os nhoques e vá reservando-os, sempre polvilhando um pouco de farinha de trigo.

Depois, cozinhe os nhoques em bastante água fervente e, quando eles subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os numa tigela com água fria para parar o cozimento. Transfira os nhoques para um prato de servir, acrescente o molho de sua preferência e sirva imediatamente.

Bom apetite!!!

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/nhoque-sem-erro-51a89a4e4d38856ba1000047

ENFORMADO DE PÃO COM SALAME

ENFORMADO DE PÃO COM SALAME

8 pães franceses amanhecidos
4 ovos
2 1/4 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de orégano
200 g de mussarela fatiada
200 g de salame fatiado e cortado em tiras
sal a gosto


Corte o pão em fatias com 1,5 cm de espessura.

Bata os ovos com o leite até ficar homogêneo. Tempere com sal.

Unte um refratário de 35 x 22,5 cm com uma colher de sopa de azeite. Molhe as fatias do pão na mistura de ovos e arrume-as no refratário.

Regue com uma colher (sopa) de azeite e polvilhe com um pouco do orégano.

Repita a operação montando mais duas camadas.

Aqueça o forno em temperatura moderada.

Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados.

Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.

Bom apetite!!!!

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/enformado-pao-salame-484125.shtml

BOLO PUDIM BRIGADEIRO E CENOURA

BOLO PUDIM BRIGADEIRO E CENOURA

BOLO
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de cenoura
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PUDIM
1 ½ xícara de leite
1 ½ xícara de leite condensado
4 ovos
1 xícara de chocolate em pó

Cobrir
1 xícara de chocolate granulado (opcional)
Alumínio para embrulhar

Modo de preparo:
Caramelo
Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio, faça o caramelo. Coloque em uma fôrma de pudim e reserve.

Bolo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura. Depois, em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Coloque a cenoura batida nos ingredientes secos. Misture lentamente. Reserve.

Pudim
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Reserve.

MONTAGEM

Na forma de pudim já caramelada, coloque a massa do bolo.
Em seguida, com delicadeza, colocar a massa do pudim e levar ao forno médio em banho Maria coberto com papel alumínio
Assar por aproximadamente 50 minutos ou até ter o pudim e a massa assada.

Bom apetite!!!

Fonte: http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/receitas/bolo-pudim-brigadeiro-e-cenoura-.html

TIRAS DE FRANGO CROCANTE

TIRAS DE FRANGO CROCANTE

1 xícara (chá) de iogurte
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 peito de frango sem pele em tiras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
azeite de oliva para regar

MOLHO
1/3 xícara iogurte
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 colher (chá) sal

Aqueça o forno a 200ºC.
Forre uma assadeira com uma folha de alumínio.
Combine iogurte, mostarda, sal e pimenta caiena em um prato.
Mergulhe o frango na mistura e transfira para o prato com pão ralado, pressionando para cobri-lo bem.
Transfira para a assadeira, regue com azeite. Asse até dourar e o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos. Tempere com sal.
Enquanto isso, misture o creme de leite, iogurte, cebolinha e sal em uma tigela para o molho.

Bom apetite!!!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/tiras-de-frango-crocante?category_id=10

MISTO QUENTE NA TRAVESSA

MISTO QUENTE NA TRAVESSA

6 fatias de pão de fôrma tradicional
6 fatias de muçarela fatiada
9 fatias de presunto ou peito de peru fatiado
parmesão ralado a gosto para gratinar

MOLHO BRANCO
500ml de leite integral
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e coloque a farinha.
Deixe em fogo médio e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
Deixe engrossar e desligue o fogo.
Misture o parmesão, ajuste o sal e a pimenta.

MONTAGEM
Em uma travessa ou refratária, coloque 3 fatias de pão, parte do molho branco, o presunto, o queijo.
Adicione outra camada de molho branco, cubra com as demais fatias, e coloque o restante do molho branco.
Finalize com parmesão para gratinar. Leve ao forno aquecido a 180°c até dourar bem (cerca de 20 minutos).

Bom apetite!!!

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/misto-quente-na-traves?category_id=10

PUDIM DE CHOCOLATE COM NOZES

PUDIM DE CHOCOLATE COM NOZES

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida da lata (leite condensado) de leite
4 colheres (sopa) de cacau
1 xícara (chá) de nozes picadas

CALDA

1 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Prepare a calda e coloque-a na forma de furo no meio e reserve.

Coloque no liquidificador, os ovos, a lata de leite condensado, o leite, o cacau e bata bem.
Em seguida acrescente as nozes e bata rapidamente para que elas permanecem em pequenos pedaços.
Coloque esta mistura sobre a calda reservada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria por aproximadamente 50 minutos em forno médio.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Pudim-de-Chocolate-com-Nozes&r=21717

PATÊS DIVERSOS COM BASE DE RICOTA

PATÊS DIVERSOS COM BASE DE RICOTA

Base de ricota

1 ricota de cerca de 500 g
1 copo de leite fervendo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sobremesa rasa de sal

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal. Bata até que esteja homogênea.


PATÊ DE AZEITONAS
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
3/4 de xícara de chá de azeitonas verdes
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Bata no liquidificador, enquanto a base ainda está quente, todos os ingredientes. Cuidado para não deixar muito salgado, pois as azeitonas têm sal.



PATÊ DE ERVAS FINAS
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (orégano, salsinha e manjericão)
1 colher (café) de mostarda
pimenta à gosto
sal à gosto

Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador. Se gostar, separe parte das ervas picadas e misture ao patê depois de batido.


PATÊ DE ALHO
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
5 dentes de alho
sal e pimenta a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à geladeira em pote fechado. Servir com pão, broa, biscoito, bolacha, torta, arroz, mandioca cozida, com o que você quiser, a qualquer hora.


PATÊ DE FRANGO
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
1/2 peito de frango cozido (temperado suavemente) e desfiado
2 colheres de sopa de maionese
sal a gosto, se necessário

Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, até o momento de servir.


PATÊ DE QUEIJO
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
2 colheres (sopa) de margarina
1 a 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
salsinha a gosto

Misture todos os ingredientes.


PATÊ DE ATUM
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
1 lata de atum
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de molho inglês
sal e pimenta do reino a gosto

Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, até o momento de servir. Se gostar, acrescente cebola picadinha, salsinha e maionese a gosto.


PATÊ DE TOMATE SECO
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
50 g de tomates secos
6 folhas de manjericão

Reserve de uma a duas metades de tomates secos picados. Bata no liquidificador, todos os outros ingredientes. Misture os tomates secos picados.


Bom apetite!!!

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/pates-diversos-com-base-de-ricota-4d513c9752e0b252bc00dafd

FRANGO CROCANTE

FRANGO CROCANTE

1 1/2kg de sobrecoxas previamente cozidas
3 colheres(sopa) de maionese
3/4 xícara(chá) de farinha de rosca
3/4 xícara(chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara(chá) de fubá
1o bolachas água e sal quebradas
3 colheres(sopa) de queijo ralado


MOLHO
1 caixa de creme de leite
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta do reino a gosto

Primeiramente cozinhe as sobrecoxas por aproximadamente 5 minutos com temperos a gosto(cebola, alho, cheiro verde, sal)
Coloque o frango cozido em uma vasilha funda e acrescente a maionese.
Misture tudo delicadamente.
Em outro recipiente, misture os ingredientes secos.
Passe as sobrecoxas na mistura seca e coloque cada uma delas em uma fôrma untada com margarina e farinha de rosca.
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

MOLHO
Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea

Bom apetite!!!

Fonte: http://www.bemsimples.com/br/receitas/57269-frango-crocante

CAÇÃO COM LEITE DE COCO

CAÇÃO COM LEITE DE COCO

1kg de cação em postas
1 pacote de creme de cebola
1 vidro e leite de coco
azeite
salsinha a gosto

Unte um refratário com azeite e reserve.
Passe as postas do cação no creme de cebola e coloque-os no refratário.
Coloque o leite de coco sobre o cação e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Não precisa cobrir o peixe para assar.
Retire do forno e salpique a salsinha.
Sirva quente acompanhado de arroz e batata souté

Bom apetite!!!

MAMINHA NA CEBOLA

MAMINHA NA CEBOLA

1 peça de maminha (aproximadamente 1,5kg)
6 a 8 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tabletes de caldo de carne

Em uma panela de pressão, coloque a metade das cebolas cortadas em rodelas.
Em seguida, disponha a maminha sobre as cebolas.
Acrescente os tabletes de caldo de carne esmagados.
Adicione o restante das cebolas em rodelas, tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.

Bom apetite!!!

Fonte: http://www.bemsimples.com/br/receitas/73465-maminha-na-cebola

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

MASSA
1 pacote de biscoito de chocolate recheado
2 colheres (sopa) de manteiga


RECHEIO
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 peças de ricota (cerca de 800 g)
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 tablete de chocolate meio amargo picado (170 g)
1/2 lata de creme de leite


COBERTURA
1/2 de creme de leite
1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (85 g)


MASSA
Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa úmida.
Transfira para uma tigela e misture com a manteiga, até ficar homogêneo.
Forre o fundo de uma forma alta de aro removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e reserve.


RECHEIO
Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até derreter completamente.
Em um liquidificador, coloque a ricota, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina e bata até ficar homogêneo.
Separe o creme em duas tigelas.
A uma delas, adicione o chocolate meio amargo já derretido e misture até ficar homogêneo.
Ao creme restante, misture o creme de leite.
Cubra a massa reservada com o creme de Chocolate e faça outra camada com o creme branco.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até firmar.


COBERTURA
Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve ao banho-maria para aquecer.
Junte o chocolate meio amargo e misture bem até obter um creme liso.
Deixe esfriar e cubra a cheesecake.
Sirva gelada.

Bom apetite!!!

Fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Cheesecake_de_Chocolate.aspx

FRANGO COM MOLHO DE MARACUJÁ

FRANGO COM MOLHO DE MARACUJÁ

1 e ½ kg de peito e sobrecoxa de frango
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
100 ml de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) de amido de milho


Tempere o frango com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira, derreta a margarina, frite a cebola e doure o frango dos dois lados. Junte o caldo de galinha, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Junte o suco de maracujá, a cachaça e o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até engrossar.
Sirva o frango regado com o molho.

Bom apetite!!!

Fonte: http://forum.televisao.uol.com.br/receitas-de-frango_t_2132244

MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIAL

MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIAL

1 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga (9 colheres de sopa)
540 g de chocolate meio amargo picado (4 xícaras de chá)
6 ovos

COBERTURA

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
240 g chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá cheia)


Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de água e ¾ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e o açúcar dissolver.
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 5 minutos até formar uma calda de açúcar rala. Reserve.

Derreta, em uma outra panela, 100 g de manteiga em fogo baixo. Assim que ficar líquida adicione 540 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até que o chocolate também derreta e fique em creme liso.
Junte a calda de açúcar (feita acima), apague o fogo e deixe esfriar.
Adicione 6 ovos e misture bem para formar um creme homogêneo.

Pegue uma fôrma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro X 8 cm de altura), unte com manteiga. Forre o fundo com papel manteiga e cubra a fôrma, por fora, com papel alumínio para que a água do banho-maria não atrapalhe o cozimento.

Coloque a mistura de chocolate dentro da fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, em banho-maria por 50 minutos.
Depois deste tempo retire do forno e deixe esfriar completamente.

COBERTURA

Coloque em uma panela 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e leve ao fogo baixo até esquentar.
Retire do fogo, adicione 240 g chocolate meio amargo picado e misture até formar um creme homogêneo e o chocolate derreter.
Deixe esfriar. Coloque este creme sobre a torta pronta (reservada acima), sacudindo a fôrma para espalhar bem.
Leve para a geladeira até a cobertura ficar firme (+/- 2 h). Desenforme e sirva em seguida com chantilly ou sorvete de creme.

Bom apetite!!!

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/musse-de-chocolate-515ec4cf4d3885676500003f

BIFE À PARMEGIANA DE FORNO

BIFE À PARMEGINA DE  FORNO

2 tomates sem sementes e picados
azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta
2 ovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto
8 fatias de muçarela
1 sachê de molho de tomate

Em uma tigela, coloque os tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

Pegue cada bife de contra filé temperado e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso.
Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos.
Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por mais 15 minutos.

Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de muçarela.
Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo.
Retire do forno e sirva em seguida.

Bom apetite!!!

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bife-a-parmegiana-de-forno-4f57581f2d1e7f6d9b00e4c6

POSTAS DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

POSTAS DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

3 postas grandes de bacalhau (cerca de 1 quilo)
1/2 xícara (chá) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
10 cebolas-pérola
sal a gosto
1/2 (chá) de pimenta biquinho
12 ovos de codorna cozidos, cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

De véspera, coloque o bacalhau de molho em água, cubra o recipiente e leve à geladeira, trocando a água várias vezes nesse período.
No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau em 2 litros de água por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 2 litros de água.
Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas inteiras, o grão-de-bico e o sal, por cerca de 5 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
Acrescente a pimenta biquinho e as azeitonas e misture rapidamente.
Retire do fogo, junte os ovos e reserve aquecido.
Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure as postas de bacalhau por cerca de 20 minutos de cada lado.
Retire da frigideira e sirva com o refogado de grão-de-bico.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Postas_de_Bacalhau_com_Refogado_de_Grao-de-Bico.aspx

BACALHAU DA OFÉLIA

BACALHAU DA OFÉLIA

600g de lombo de bacalhau dessalgado
4 batatas em rodelas, sem casca
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
2 folha de louro
1 ramo de alecrim fresco
100 ml de vinho branco
200 ml de azeite
pimenta-do-reino branca a gosto

Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de líquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo.

Bom apetite!!!

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bacalhau-da-ofelia-r-6-12269.html

BACALHAU ESPECIAL PARA A SEMANA SANTA

BACALHAU ESPECIAL PARA A SEMANA SANTA

1 lata de creme de leite sem soro
8 batatas em rodelas
1 1/2 kg de bacalhau desalgado e levemente cozido
1 vidro(s) de leite de coco
100 ml de azeite de oliva
4 tomates em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 cebolas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
400g de muçarela fatiada
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
azeitona preta sem caroço a gosto

Unte um refratário com azeite e coloque os ingredientes na seguinte ordem:
Forre-o com uma camada de batata, outra de bacalhau, cobertas por uma camada de tomates, outra de pimentão amarelo outra de cebola e outra de muçarela e depois duas colheres de sopa de azeite e azeitonas pretas e assim sucessivamente até acabarem todos os ingredientes.
Regue com o leite de coco e faça a última camada, que é de muçarela e azeitonas coberta pelo creme de leite.
Leve ao forno baixo por 1 hora e coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e deixe gratinar (mais ou menos 30 minutos).

Bom apetite!!!

Fonte:http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bacalhau-especial-para-a-semana-santa-r-6-4840.html

OVO FLORESTA NEGRA

OVO FLORESTA NEGRA

1 ovo meio amargo de 1/2 kg

RECHEIO

1 bolo de chocolate picado
1/2 xícara (chá) de cereja ao marrasquino picada
4 colheres (sopa) de calda da cereja ao marrasquino
1 colher (sopa) de chocolate em pó
chantilly a gosto

COBERTURA

raspas de chocolate ao leite
cerejas ao marrasquino
chantilly a gosto


Para o recheio, esfarele o bolo com as mãos e coloque em uma vasilha.
Acrescente o restante dos ingredientes, misture e recheie cada uma das cascas do ovo. Disponha estas cascas já recheadas voltadas para cima, decore com as raspas, as cerejas, polvilhe o açúcar e mantenha na geladeira até o momento de servir ou feche, embrulhe e presenteie.


Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Ovo-Floresta-Negra&r=21903

CAÇÃO ASSADO COM BRÓCOLIS

CAÇÃO ASSADO COM BRÓCOLIS

1 kg de cação
3 batatas médias
1 maço de brócolis
3 ovos cozidos
2 cebolas em rodelas
3 dentes de alho
2 colheres(sopa)de salsinha picada
100 gr de azeitona preta picada
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto

Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o máximo de cartilagem que puder. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe tomar gosto.
Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes.
Cozinhe os ovos duros e corte em rodelas.
Separe o brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos.
Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho, em lâminas finas.
Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem, as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola. Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha.
Regue tudo abundantemente com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a uns (200ºC).
Tire o papel alumínio depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.

Bom apetite!!!

Fonte:http://cybercook.terra.com.br/receita-de-cacao-assado-com-batatas-e-brocolis-r-6-6505.html

BOLINHO DE BACALHAU

BOLINHO DE BACALHAU

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 gema de ovo
5 gotas de molho de pimenta
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de farinha de trigo
óleo para fritar

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture muito bem com as mãos e faça os bolinhos de tamanho pequeno.
Frite sob imersão em óleo quente até dourar.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Tradicional-Bolinho-de-Bacalhau&r=21898

ARROZ CREMOSO DE FORNO

ARROZ CREMOSO DE FORNO

4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
200g de bacon picado
200g de mussarela ralada
1 lata de milho verde
200g de presunto picado
200g de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Em uma frigideira coloque o bacon picado, frite e reserve.
Em uma vasilha, coloque o arroz, misture com o creme de leite, o leite e o requeijão cremoso.
Em seguida, misture com o milho verde, o presunto, as azeitonas verdes e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
Transfira tudo para um refratário, salpique o bacon, a mussarela e a farinha de rosca junto com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Arroz-Cremosos-de-Forno&r=21821