POSTAS DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

POSTAS DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

3 postas grandes de bacalhau (cerca de 1 quilo)
1/2 xícara (chá) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
10 cebolas-pérola
sal a gosto
1/2 (chá) de pimenta biquinho
12 ovos de codorna cozidos, cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

De véspera, coloque o bacalhau de molho em água, cubra o recipiente e leve à geladeira, trocando a água várias vezes nesse período.
No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau em 2 litros de água por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 2 litros de água.
Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas inteiras, o grão-de-bico e o sal, por cerca de 5 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
Acrescente a pimenta biquinho e as azeitonas e misture rapidamente.
Retire do fogo, junte os ovos e reserve aquecido.
Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure as postas de bacalhau por cerca de 20 minutos de cada lado.
Retire da frigideira e sirva com o refogado de grão-de-bico.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Postas_de_Bacalhau_com_Refogado_de_Grao-de-Bico.aspx

BACALHAU DA OFÉLIA

BACALHAU DA OFÉLIA

600g de lombo de bacalhau dessalgado
4 batatas em rodelas, sem casca
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
2 folha de louro
1 ramo de alecrim fresco
100 ml de vinho branco
200 ml de azeite
pimenta-do-reino branca a gosto

Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de líquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo.

Bom apetite!!!

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bacalhau-da-ofelia-r-6-12269.html

BACALHAU ESPECIAL PARA A SEMANA SANTA

BACALHAU ESPECIAL PARA A SEMANA SANTA

1 lata de creme de leite sem soro
8 batatas em rodelas
1 1/2 kg de bacalhau desalgado e levemente cozido
1 vidro(s) de leite de coco
100 ml de azeite de oliva
4 tomates em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 cebolas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
400g de muçarela fatiada
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
azeitona preta sem caroço a gosto

Unte um refratário com azeite e coloque os ingredientes na seguinte ordem:
Forre-o com uma camada de batata, outra de bacalhau, cobertas por uma camada de tomates, outra de pimentão amarelo outra de cebola e outra de muçarela e depois duas colheres de sopa de azeite e azeitonas pretas e assim sucessivamente até acabarem todos os ingredientes.
Regue com o leite de coco e faça a última camada, que é de muçarela e azeitonas coberta pelo creme de leite.
Leve ao forno baixo por 1 hora e coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e deixe gratinar (mais ou menos 30 minutos).

Bom apetite!!!

Fonte:http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bacalhau-especial-para-a-semana-santa-r-6-4840.html

OVO FLORESTA NEGRA

OVO FLORESTA NEGRA

1 ovo meio amargo de 1/2 kg

RECHEIO

1 bolo de chocolate picado
1/2 xícara (chá) de cereja ao marrasquino picada
4 colheres (sopa) de calda da cereja ao marrasquino
1 colher (sopa) de chocolate em pó
chantilly a gosto

COBERTURA

raspas de chocolate ao leite
cerejas ao marrasquino
chantilly a gosto


Para o recheio, esfarele o bolo com as mãos e coloque em uma vasilha.
Acrescente o restante dos ingredientes, misture e recheie cada uma das cascas do ovo. Disponha estas cascas já recheadas voltadas para cima, decore com as raspas, as cerejas, polvilhe o açúcar e mantenha na geladeira até o momento de servir ou feche, embrulhe e presenteie.


Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Ovo-Floresta-Negra&r=21903

CAÇÃO ASSADO COM BRÓCOLIS

CAÇÃO ASSADO COM BRÓCOLIS

1 kg de cação
3 batatas médias
1 maço de brócolis
3 ovos cozidos
2 cebolas em rodelas
3 dentes de alho
2 colheres(sopa)de salsinha picada
100 gr de azeitona preta picada
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto

Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o máximo de cartilagem que puder. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe tomar gosto.
Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes.
Cozinhe os ovos duros e corte em rodelas.
Separe o brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos.
Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho, em lâminas finas.
Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem, as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola. Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha.
Regue tudo abundantemente com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a uns (200ºC).
Tire o papel alumínio depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.

Bom apetite!!!

Fonte:http://cybercook.terra.com.br/receita-de-cacao-assado-com-batatas-e-brocolis-r-6-6505.html

BOLINHO DE BACALHAU

BOLINHO DE BACALHAU

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 gema de ovo
5 gotas de molho de pimenta
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de farinha de trigo
óleo para fritar

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture muito bem com as mãos e faça os bolinhos de tamanho pequeno.
Frite sob imersão em óleo quente até dourar.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Tradicional-Bolinho-de-Bacalhau&r=21898

ARROZ CREMOSO DE FORNO

ARROZ CREMOSO DE FORNO

4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
200g de bacon picado
200g de mussarela ralada
1 lata de milho verde
200g de presunto picado
200g de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Em uma frigideira coloque o bacon picado, frite e reserve.
Em uma vasilha, coloque o arroz, misture com o creme de leite, o leite e o requeijão cremoso.
Em seguida, misture com o milho verde, o presunto, as azeitonas verdes e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
Transfira tudo para um refratário, salpique o bacon, a mussarela e a farinha de rosca junto com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Arroz-Cremosos-de-Forno&r=21821

MASSA DE PIZZA COM SOBRAS DE ARROZ

MASSA DE PIZZA COM SOBRAS DE ARROZ

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a massa em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno aquecido a 180 graus, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Retire do forno, espalhe um pouco de molho de tomate, o recheio de sua preferência e volte ao forno por mais 10 minutos.

Bom apetite!!!

Fonte:http://daquidali.com.br/sueli-rutkowski/faca-pratos-rapidos-com-sobras-de-arroz/