ARROZ CREMOSO DE FORNO

ARROZ CREMOSO DE FORNO

4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
200g de bacon picado
200g de mussarela ralada
1 lata de milho verde
200g de presunto picado
200g de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Em uma frigideira coloque o bacon picado, frite e reserve.
Em uma vasilha, coloque o arroz, misture com o creme de leite, o leite e o requeijão cremoso.
Em seguida, misture com o milho verde, o presunto, as azeitonas verdes e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
Transfira tudo para um refratário, salpique o bacon, a mussarela e a farinha de rosca junto com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Arroz-Cremosos-de-Forno&r=21821

ARROZ ÁRABE

ARROZ ÁRABE


100g de manteiga
½ xícara (chá) de amêndoas em lâminas
250g de macarrão tipo cabelo de anjo
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta siria
4 xícaras (chá) de água quente

Doure as amêndoas na manteiga.
Em seguida coloque o macarrão quebrado com as mãos e doure também.
Coloque o arroz, o sal, a pimenta, misture e refogue por 1 minuto.
Por fim coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Arroz-%C3%81rabe&r=21517

ARROZ CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO

ARROZ CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO

4 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de linguiça defumada picada em rodelas
1 lata de seleta de legumes
1/2 xícara(chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha ou legumes dissolvido em 3 xícaras(chá) de água fervente
orégano a gosto
sal a gosto
1 1/2 xícara(chá) de arroz cru
1 lata (ou caixa) de creme de leite
150g de mussarela picada

Na panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o alho e deixe dourar.
Em seguida a crescente a linguiça e deixe fritar por 5 minutos.
Coloque a seleta de legumes, o molho de tomate, o caldo de galinha ou legumes dissolvido(com a água), o orégano, o sal e mexa bem.
Acrescente o arroz e o creme de leite e mexa novamente.
Feche a panela e leve ao fogo. Quando iniciar a pressão, deixar no fogo por apenas 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe a pressão da panela sair naturalmente, pois estará terminando o processo de cozimento.
Após sair a pressão, abra a panela, coloque o arroz em uma travessa e salpique com a mussarela.
Sirva quente.

DICA: A linguiça pode ser substituída por frango, camarão, sardinha ou carne moída

Bom apetite!

ARROZ À BOLONHESA

ARROZ À BOLONHESA

4 xícaras(chá) de arroz amanhecido
1 copo(200g) de requeijão cremoso
50g de queijo parmesão ralado
4 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
300g de carne moída
1 sachê(340g) de molho de tomate
1/2 xícara(chá) de cebolinha picada
200g de queijo mussarela
sal a gosto
orégano a gosto
margarina para untar

Faça uma mistura com o arroz amanhecido, o requeijão e o queijo ralado e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne.
Junte o sal, o alho e a cebola e o orégano e refogue bem.
Acrescente o molho, deixe ferver por alguns minutos, acrescente a cebolinha e desligue o fogo.
Unte um refratário com margarina e espalhe a mistura de arroz, o molho de carne e cubra com mussarela.
Leve ao forno quente para gratinar por aproximadamente 15 minutos.

Bom apetite!

ARROZ DE FORNO COM SALSICHA

ARROZ DE FORNO COM SALSICHA

2 xícaras (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) de água fervente
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada grosso
1/2 alho-poró, cortado em rodelas finas
6 salsichas cortadas em rodelas
sal a gosto

Em um refratário grande e de bordas altas coloque o arroz, o azeite, o alho, a cenoura, o alho-poró, a salsicha e o sal.
Misture bem, despeje a água fervente e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio por 15 minutos, mexa e volte por mais 15 minutos, ainda coberto com o papel-alumínio.
Retire do forno e sirva a seguir

DICA: Se desejar, polvilhe queijo ralado na hora de servir

Bom apetite!

Fonte: http://www.muitomaisquehotdog.com.br/arroz-superpratico-com-salsicha/

ARROZ COM BACALHAU

ARROZ COM BACALHAU

1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de azeite
3 xícaras(chá) de arroz
750 ml de água do cozimento do bacalhau
sal e pimenta-do-reino a gosto
400 g de bacalhau cozido e desfiado
150 g de azeitonas verdes em rodelas
1 lata de ervilhas escorridas
100 g de tomate seco picado
1/2 pimentão de cada (vermelho e amarelo) sem pele em cubinhos
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
salsinha e cebolinha picada a gosto
150 g de batata palha
3 ovos cozidos e picados
500 g de brócolis passados na água quente e refogados no alho e óleo

sal se necessário

Numa panela coloque a cebola picada, o alho picado e o azeite e leve ao fogo médio até dourar.
Adicione o arroz, a água do cozimento do bacalhau, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais ou menos 20 minutos.
Acrescente o bacalhau cozido e desfiado, as azeitonas verdes em rodelas, as ervilhas, e o tomate seco picado, os pimentões sem pele em cubinhos e a pimenta dedo de moça sem sementes picada e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Verifique se é necessário acrescentar sal.
Junte a salsinha e cebolinha picada e misture bem.

Numa travessa coloque o arroz de bacalhau e a batata palha e misture.
Regue com azeite, salpique 3 ovos cozidos e picados e contorne a travessa com o brócolis passados na água quente e refogados no alho e óleo.
Sirva em seguida.

Bom apetite!

ARROZ FENG SHUI

ARROZ FENG SHUI

200g de lombo suíno cortado em tiras
sal, tomilho e orégano a gosto
4 colheres(sopa) de azeite
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara(chá) de molho de tomate
100g de azeitonas verdes picadas
2 xícaras(chá) de arroz cozido

Tempere o lombo com sal, tomilho e orégano e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Com 2 colheres(sopa) de azeite, doure o lombo, a metade da cebola e o pimentão e reserve.
Aqueça o restante do azeite, refogue a cebola, o milho, a ervilha e o molho de tomate.
Em uma tigela, misture o arroz cozido com as azeitonas, o refogado de milho e o lombo.
Sirva a seguir.

DICA: Se desejar, substitua o lombo por linguiça calabresa, neste caso, não é necessário fazer a marinada.

Bom apetite!

MUJADDARA (ARROZ COM LENTILHA À MODA ÁRABE)

MUJADDARA (ARROZ COM LENTILHA À MODA ÁRABE)



1 xícara (chá) de lentilhas
2 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de água fria
1 cebola grande fatiada em lâminas
sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite

Lave e escorra as lentilhas.
Coloque a lentilha em uma panela com 3 xícaras de água fria e deixe que cozinhe até estar macia, porém firme.
Na mesma panela, adicione o arroz, o restante da água e tempere com sal a gosto. Em fogo moderado, deixe cozinhar como uma receita de arroz convencional, sem mexer os ingredientes.
Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e adicione as lâminas de cebola deixando que fiquem com uma cor castanho escuro.
Quando o arroz com lentilhas estiver seco, apague o fogo, e usando uma peneira para aparar a cebola, regue todo o azeite (que foi dourada a cebola)sobre o arroz com lentilhas ainda dentro da panela.
Usando um garfo grande, solte o arroz, misturando o azeite aos ingredientes.
Passe o arroz para a travessa em que será servido e cubra-o com as cebolas tostadas.

Ótimo para acompanhar assados de carnes e kibe.

DICA: A cebola frita em bastante azeite fica com um sabor levemente adocicado e pode ser usada também para enriquecer outros pratos e até omeletes.

Bom apetite!

ARROZ COM LINGUIÇA DE FRANGO E PALMITO

ARROZ COM LINGUIÇA DE FRANGO E PALMITO

500 g de lingüiça de frango cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (chá) de sal
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 ovos cozinhos picados
3 ramos de salsinha lavados e picados



Aqueça uma panela grande em fogo alto e doure a linguiça e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem para envolvê-lo com o óleo.
Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque.
Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar o cozimento.
Junte a linguiça reservada, o tomate, o palmito, a azeitona, os ovos e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida, acompanhado de salada verde.


Sugestão: Você pode levar o arroz ao forno, depois de misturar o ovo e a salsinha, passe para um refratário untado com margarina e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por cerca de 15 minutos ou até o queijo dourar.

Bom apetite!


Colaboração: Laury

ARROZ DE FORNO CREMOSO

ARROZ DE FORNO CREMOSO

3 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 litro de leite

1 cubo de caldo de galinha

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso (200g)

100g de queijo parmesão ralado

50 g de farinha de rosca

2 xícaras (chá) de legumes cozidos ou refogados

150 g de queijo mussarela ralado

Bata no liquidificador por 2 minutos o leite, o caldo de galinha, a margarina e o amido de milho.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e misture o creme de leite, o requeijão e metade do queijo parmessão.

Em um refratário untado com margarina, intercale camadas de arroz cozido, creme de queijo, legumes e mussarela, terminando em creme de queijo.

Polvilhe com o queijo parmesão restante, misturado com a farinha de rosca e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno e sirva a seguir.

Bom apetite!

ARROZ FANTASIA

ARROZ FANTASIA

3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de seleta de legumes escorrida
250 gr mussarela em cubos
250 gr linguiça calabresa em cubos
queijo ralado para polvilhar
ramos de salsinha para decorar

Misture ao arroz cozido a seleta de legumes, a mussarela e a linguiça calabresa.
Coloque esta mistura em uma forma untada com margarina.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Se desejar, após tirar do forno, decore com ramos de salsinha

Bom apetite!

Colaboração: Renato

ARROZ EM CAMADAS CROCANTE

ARROZ EM CAMADAS CROCANTE

3 xícaras de sobras de arroz cozido

3 xícaras de molho à bolonhesa

2 xícaras de farofa pronta

2 gemas

2 colheres (sopa) de margarina

queijo ralado para polvilhar

2 ovos cozidos para decorar (opcional)

Aqueça as sobras de arroz (pode ser no microondas, fogão ou forno).

No arroz aquecido acrescente as gemas e a margarina. Misture e reserve.

Em um refratário untado com margarina, coloque alternadamente uma camada de arroz, uma camada de molho a bolonhesa e uma camada de farofa pronta.

A última camada deverá ser do molho.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Se desejar, decore com fatias de ovos cozidos.

Lembrete: O que é molho à bolonesa?

É molho de tomate com carne moída

Bom apetite!

Colaboração: Mariza

ARROZ COM CREME

ARROZ COM CREME

3 xícaras de sobras de arroz cozido
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 gramas de presunto picado
4 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto
salsa picada para decorar


Aqueça as sobras de arroz (pode ser no microondas, fogão ou forno).
Quando o arroz estiver aquecido, acrescente a margarina, o queijo ralado e o presunto cozido.
Misture bem e reserve.
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o creme de leite e o sal por 2 minutos, apenas para misturá-los e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada do arroz reservado e outra de creme e assim sucessivamente.
A última camada deverá ser de creme.
Polvilhar com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Na hora de servir, polvilhar a salsa picada para decorar.

O presunto pode ser substituido por frango desfiado.

Bom apetite!

TORTA DE ARROZ

TORTA DE ARROZ
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
1 cenoura
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
cheiro verde
sal a gosto

No liquidificador bater o arroz, a cenoura, o óleo, o leite, os ovos e ao sal.
Trasferir esta mistura para uma travessa e acrescentar a farinha de trigo, o cheiro verde e o fermento em pó.
Esta mistura deverá ficar como uma massa de torta, por isso, se perceber que ficou muito consistente, acrescente um pouco mais de leite.
Leve assar em forma redonda com furo central, untada com óleo e farinha de trigo.
Assar em forno médio.

Desenformar quando estiver morna e decorar a gosto.
Se desejar, pode-se misturar outros legumes na massa e também sardinha, atum ou presunto.

Bom apetite

Colaboração: Ivone

COMO FAZER ARROZ?

Outro dia, no intervalo do trabalho, uma amiga chamada Selma me fez a seguinte pergunta: "Como fazer arroz?"

A questão parecia uma brincadeira, mas não era, ela realmente tinha dificudade para preparar este alimento tão importante em nossa alimentação.

Espero que o vídeo possa ajudá-la, mas preste muita atenção quando o culinarista fala de se lavar bem o arroz para retirar o amido, pois isso facilitará para que o seu arroz fique soltinho.

Nas próximas postagens você encontrará algumas dicas do que fazer com aquele arroz que sobrou do dia anterior.

Arroz Branco Simples

ARROZ E FEIJÃO: MADE IN BRAZIL!!!

Se perguntarmos para os brasileiros qual o prato que comem e não dispensam todos os dias, seja no almoço ou no jantar, grande parte dirá que é a combinação perfeita entre o arroz e feijão. O prato considerado o trivial básico da culinária tupiniquim, além de ser uma saborosa parceria, assegura um invejável arranjo de nutrientes.

Segundo a médica e endocrinologista, Soraya Hissa de Carvalho, o arroz com feijão são fontes ricas de carboidratos, proteínas, sais minerais, vitaminas e fibras. “O que falta em um, o outro fornece e, assim, se completam. Unidos, oferecem uma excelente combinação protéica. Um prato de arroz e feijão tem quase a mesma quantidade de proteínas encontradas na carne. O que as pessoas não sabem é que quando não consumimos essa dupla nosso organismo fica mais propenso a desenvolver uma série de doenças”, afirma a médica.

Basta uma concha de feijão para meia escumadeira de arroz para que os resultados sejam sentidos. De acordo com Soraya, o arroz é pobre no aminoácido lisina, que é encontrado em abundância no feijão. Já o aminoácido metionina é pobre no feijão, mas tem de sobra no arroz. Além disso, a dupla também equilibra o índice glicêmico. “Enquanto o arroz sozinho, principalmente o polido, pode disparar as taxas de açúcar e insulina na circulação, o feijão tem o poder de conter esse efeito, o que mantém a glicose estabilizada. A mistura é, portanto, bem-vinda para manter a glicemia em níveis adequados e diminuir o risco do diabete”, explica Soraya.

Fonte:http://www.copacabanarunners.net/arroz-feijao.html