MANJUBINHA FRITA

MANJUBINHA FRITA

1kg de manjubinha limpa
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de fubá
3 colheres(sopa) de amido de milho
óleo para fritar

Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, o limão e o alho.
Em um prato raso, misture a farinha, o fubá e o amido de milho.
Passe o peixe na mistura e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva a companhada de fatias de limão.

Bom apetite!

MACARRÃO AMERICANO

MACARRÃO AMERICANO

1 pacote de macarrão tipo parafuso(ou outro de sua preferência) cozido “al dente”

MOLHO
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
300 g de queijo cremoso(requeijão)
300 g de queijo cheddar
200 g de queijo mussarela

COBERTURA:
bacon picado e frito a gosto
1 pão italiano picado
salsinha picadinha a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
orégano a gosto

Unte um refratário com azeite e coloque o macarrão já cozido e reserve.
Em uma panela coloque o leite para aquecer, misture o amido de milho(dissolvido anteriormente em um pouco de leite) e em seguida acrescente os queijos e deixe aquecer.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem.

MONTAGEM:
macarrão
molho
cobertura

Leve ao forno para dourar por 20 minutos em forno médio.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Macarrão-Americano&r=20513

TORTA DE BANANA COM SUSPIRO

TORTA DE BANANA COM SUSPIRO

CALDA
1 xícara(chá) de açúcar
1/2 xícara(chá) de água
6 a 8 bananas cortadas em rodelas

CREME
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 gemas
2 colheres(sopa) de amido de milho

SUSPIRO
2 claras
4 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(chá) de fermento em pó
essência de baunilha ou raspa de limão

Coloca o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo até virar uma calda. Quando estiver no ponto de calda coloca-se as bananas, mistura e deixa ferver por 3 minutos. Reserve.

Em outra panela, coloca todos os ingredientes do creme (dissolva o amido no leite), misture e em fogo baixo, vá mexendo até engrossar.

Na batedeira, bater as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos e por último o fermento e abaunilha ou as raspas de limão, bater até ficar consistente.

Em uma travessa coloca-se a calda com as bananas, cobre com o creme e por cima o suspiro.
Leve ao forno (pré-aquecido) até o suspiro dourar.

DICA: Se preferir, bata os ingredientes do creme no liquidificador antes de levá-los ao fogo.

Bom apetite!

ROMINHA

ROMINHA

6 bifes de contra filé temperados a gosto
óleo para fritar
5 tomates maduros picados
1 cebola média picada
salsinha picada a gosto
1/3 de xícara de azeite
1/3 de xícara de vinagre
sal e pimenta a gosto
200g de muçarela ralada ou picadinha
6 pães

Prepare o vinagrete misturando os tomates, a cebola, a salsinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta do reino e reserve.
Em uma frigideira (com tampa), aqueça o óleo e coloque o bife para fritar.
Quando o bife estiver frito de um lado, vire-o e sobre ele coloque um pouco da muçarela e um pouco de vinagrete, tampe a frigideiira e termine a fritura.
Coloque este bife dentro do pão e sirva a seguir.

DICA: O contra filé poderá ser substituído por filé de frango ou linguiça toscana, que também ficará ótimo!!!

Bom apetite!

SALADA DE FRUTAS COM FROZEN DE IOGURTE

SALADA DE FRUTAS COM FROZEN DE IOGURTE

FROZEN
O frozen deve ser preparado com 1 dia de antecedência

2 potes de iogurte natural integral
3/4 xícara(chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara(chá) de açúcar

Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Leve a tigela ao congelador e bata a mistura com fouet a cada meia hora, até que fique cremosa(aproximadamente de 3 a 4 vezes).
Guarde em pote com tampa.
Sirva 24 horas depois.

Pique as frutas a gosto, coloque-as em uma taça e sirva com o frozen de iogurte.

Bom apetite!

FRAPÊ DE GOIABA

FRAPÊ DE GOIABA
3 goiabas vermelhas descascadas e picadas
2 copos de água
suco de 1 limão
1/2 lata de leite condensado
cubos de gelo

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir.

Bom apetite!

CREME DE FRUTAS COM SORVETE

CREME DE FRUTAS COM SORVETE

2 mangas
suco de 2 limões
2 litros de sorvete de creme

Descasque e pique as mangas.
No liquidificador, bata a manga, o suco de limão e o sorvete de creme.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar.
Sirva bem gelado.

Bom apetite!

SUCO DE MANGA COM LARANJA

SUCO DE MANGA COM LARANJA
1/2 manga cortada em pedaços
3/4 de xícara(chá) de suco de laranja
gelo em cubinhos
casquinha de laranja para enfeitar

Coloque as mangas no liquidificador.
Junte o suco de laranja e bata bem.
Coloque o gelo em um copo e despeje o suco por cima.
Enfeite com a casquinha de laranja.

Bom apetite!

SANDUÍCHE DE FRANGO CREMOSO

SANDUÍCHE DE FRANGO CREMOSO

1 colher(sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates picados
1 peito de frango cozido e desfiado
sal a gosto
salsa picada a gosto
maionese o suficiente
150g de muçarela em cubinhos
1 pacote de pão de forma sem casca
forma de bolo inglês

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate.
Junte o frango desfiado e o sal.
Retire do fogo e junte a salsa.
Em uma forma de bolo inglês, coloque uma camada de pão, cubra com maionese e coloque o refogado de frango e os cubos de muçarela por cima.
Repita as camadas até os ingredientes terminarem.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Desenforme e corte os sanduíches.

Bom apetite!

CARNE DA MAMÃE

CARNE DA MAMÃE

1 peça de maminha (1,2kg a 1,5kg)
2 colheres(sopa) de óleo
100g de bacon picado
2 colheres(sopa) de mostarda
3 colheres(sopa) de molho de tomate
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 1/2 copo de água
sal a gosto
manjericão a gosto
salsa picada a gosto
2 colheres(sopa) de farinha de trigo

Com uma faca, fazer algumas perfurações na carne.
Em seguida passe o sal e a mostarda na carne e reserve.
Na panela de pressão coloque o óleo e o bacon para fritar e em seguida coloque a carne reservada e deixe dourar dos dois lados.
Quando a carne estiver dourada, acrescente o alho, a cebola, o manjericão, a salsa e a água.
Tampe a panela e quando pegar a pressão (a panela começar a chiar) marque 20 minutos e desligue o fogo.
Abra a panela após sair toda a pressão e retire a carne.
Leve o caldo que restou do cozimento novamente ao fogo e acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria.
Mexa este caldo até engrossar.
Sirva a carne acompanhada deste molho, arroz branco, salada verde e batata palha.

Bom apetite!

Colaboração: Mariza

PUDIM DE MILHO

PUDIM DE MILHO

3 latas de milho verde escorridas
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
2 vidros de leite de coco

CALDA DE GOIABADA

500 g de goiabada
2 xícaras (chá) de água

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma de pudim untada com margarina e açúcar, e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

CALDA
Leve ao fogo a goiabada e a água, mexendo até derreter. Assim que o pudim esfriar, desenforme e regue com a calda.

Bom apetite!

Fonte: http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Pudim-de-milho-com-calda-de-goiabada&r=20491

Papel aluminio na culinária

TRUFA DE BICHO DE PÉ

TRUFA DE BICHO DE PÉ

COBERTURA
500 g de cobertura fracionada sabor meio amargo

Derreta em banho-maria a cobertura, sabor meio amargo e reserve.

MASSA
500 g de chocolate branco
120 ml de creme de leite
1 colher (chá) de aroma de morango

Derreta em banho-maria o chocolate branco, em seguida misture o creme de leite e o aroma, misture bem até obter uma massa brilhante. Leve à geladeira, deixe por 6 a 8 horas.

RECHEIO BICHO DE PÉ

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) geleia de morango

Coloque o leite condensado, o creme de leite e a geleia em uma panela, mexa até engrossar e desprender do fundo da panela, retire, deixe esfriar e faça bolinhas para o recheio.

Depois da massa da trufa endurecer, retire da geladeira, abra porções e recheie com a bolinha do recheio de morango. Banhe na cobertura derretida.Deixe secar em papel manteiga.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Trufa-de-Bicho-de-Pé&r=20476

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