Mensagem de Fim de Ano 2011/2012 (Ano Novo) Exclusivo!

COZINHA E CIA: SUCOS DIGESTIVOS

Comeu demais? Vamos tomar suco...

Já sabe que vai comer demais nesse fim de ano, certo? Existem sucos que são verdadeiros desintoxicantes e colaboram para o bom funcionamento do intestino.
Ninguém escapa de um excesso alimentar de vez em quando. O abuso pode provocar problemas digestivos, estomacais, hepáticos e intestinais. Mas sem precisar fazer o uso de remédios, é possível aliviar a intoxicação dos cinco sistemas excretores: intestinos, fígado, pulmões, rins e pele.
Selecionamos dois sucos que devem ser preparados e tomados em jejum, logo ao despertar. Depois, é preciso aguardar um mínimo de 30 minutos até a refeição matinal.

SUCO DE MAÇÃ COM HORTELÃ
2 maçãs com casca e sem sementes picadas
1 colher (sopa) de linhaça deixada de molho à noite em meio copo de água filtrada
1 xícara de chá digestivo
suco de 1 limão
1 xícara de folhas e talos de hortelã fresco
Bata tudo no liquidificador e beba imediatamente

SUCO DE MALANCIA E HORTELÃ
1 xícara de melancia em cubos com sementes
1 xícara de folhas e talos de hortelã fresco
Suco de 1 limão
Bata tudo no liquidificador

Aproveite e Boas Festas!!!

Fonte: http://bemstar.globo.com/index.php?modulo=percapeso&url_id=4179

PERU COM CROSTA DE CASTANHA E PURÊ DE MAÇÃ

PERU COM CROSTA DE CASTANHA E PURÊ DE MAÇÃ

PERU

1 peru temperado de aproximadamente 5kg descongelado de acordo com a embalagem
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
1 garrafa de vinho branco seco
papel alumínio

CROSTA DE CASTANHA

300g de castanha de caju triturada
1 clara de ovo
1 colher sopa de mel

RECHEIO

1/2kg de farinha de milho amarela
2 maracujás (só a polpa)
100g uva passa
100g de manteiga
50g de bacon
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta

PURÊ DE MAÇÃ

1/2kg de maçã
2 limões (só o suco)
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de margarina

Em uma frigideira, derreta a margarina junto com o azeite e frite o bacon picadinho. Junte as polpas de maracujá e deixe cozinhar por 2 minutos.
Acrescente a uva passa.
Junte a farinha de milho, corrija o sal e a pimenta.

Retire o peru descongelado da embalagem, recheie com a farofa, acomode-o em uma forma, besunte-o com margarina e despeje o vinho na assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200° por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e meia.
Retire do forno e espere esfriar.
Misture a clara com o mel e passe essa mistura no peito do peru.
Agregue a castanha de caju apertando bem e retorne ao forno por 15 minutos.

Prepare o purê de maçã

Descasque as maçãs e retire o miolo junto com as sementes.
Passe-as pelo limão e leve à panela para cozinhar com um pouquinho de sal.
Quando estiverem macias, retire-as do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o suco de laranja.
Retorne à panela com a colher de margarina (dará brilho ao purê) e sirva com o peru.

Bom apetite!

Fonte: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/12/aprenda-uma-receita-de-peru-em-crosta-de-castanha-com-pure-de-maca.html

Receita Arroz Natalino

Natal Todo Dia 2011 - com

MOUSSE DE DAMASCO

MOUSSE DE DAMASCO

250g de damasco seco
2 potes de iogurte natural
4 colheres (sopa) de leite em pó
água suficiente para o cozimento

Coloque os damascos numa panela pequena e cubra com água.
Leve a panela ao fogo alto e espere ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os damascos fiquem macios.
Desligue o fogo e escorra a água.
Coloque os damascos e o iogurte num liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente.
Acrescente o leite em pó e misture bem.
Distribua o creme em tacinhas e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
Sirva gelado.

Bom apetite!

Fonte:http://msn.minhavida.com.br/receita/materias/3698-mousse-facil-de-damasco

BATIDA DE COCO

BATIDA DE COCO

1 garrafa de champagne
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
gelo a gosto

Bater tudo no liquidificador.
Sirva gelada.

DICA: Utilizando champagne sem álcool todos poderão saborear esta batida, inclusive as crianças.

Bom apetite!

BOMBOM DE PANETONE

BOMBOM DE PANETONE

MASSA
6 xícaras (chá) de panetone de chocolate picado
4 colheres (sopa) de mel
6 colheres (sopa) de licor (sabor a gosto)
1 xícara (chá) de cobertura sabor chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

COBERTURA
400 g de cobertura sabor chocolate amargo
50 g de cobertura sabor chocolate branco

MASSA

Corte o panetone de chocolate e esfarele.
Coloque em um recipiente e acrescente o mel e o licor. Misture bem.
Junte a cobertura de chocolate derretido e deixe a mistura bem homogênea.
Coloque as gotas de chocolate.
Faça bolinhas. Leve à geladeira para firmar.

COBERTURA E MONTAGEM
Derreta a cobertura amarga no banho-maria.
Banhe os bombons e coloque sobre papel manteiga. Leve à geladeira
Faça a decoração, com a cobertura sabor chocolate branco.

DICA: Se desejar, utilize morango, cereja ou nozes para a decoração.

Bom apetite!

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br/manhagazeta/2011/11/30/bombom-de-panetone-30112011/

VERRINE NATALINO

VERRINE NATALINO
4 mangas picadas
4 colheres(sopa) de mel
2 caixinhas de morangos lavados e picados
2 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de suco de limão
1/2 litro de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite de creme de leite
2 colheres(sopa) de amido de milho
5 gotas de baunilha
morangos para decoração
manga picada para decoração

Coloque as mangas picadas no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Passe por uma peneira e acrescente o mel e reserve. (Se desejar substitua o mel por açúcar).
Acrecente aos morangos picados o açúcar e o suco de limão e reserve.
Para fazer o creme branco bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho e a baunilha.
Leve esta mistura ao fogo e mexa até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e mexa até incorporar.

MONTAGEM

Em uma taça colque um pouco de creme de manga, os morangos picados e o creme branco.
Decore com as mangas picadas e morango.
Sirva gelado.

Bom apetite!

PRESÉPIO

A montagem do presépio, também tradicional em tempos de Natal, deve seguir a mesma linha da preparação da árvore de natal.

Aos poucos, pode-se começar a montar a gruta, colocar os animais e os pastores, mas Maria, José e o menino Jesus devem fazer parte do presépio apenas mais próximo do Natal.
O presépio foi uma invenção de São Francisco de Assis para lembrar a simplicidade e as dificuldades enfrentadas por Maria e José no nascimento de Jesus.
É muito importante envolver as crianças na montagem dos presépios, e o ideal seria que eles fossem feitos nas próprias casas, pelas crianças, para que eles percebam o real sentido do natal.

Fonte:http://www.catequisar.com.br/texto/materia/celebracoes/natal/23.htm

TENDER A CALIFÓRNIA

TENDER A CALIFÓRNIA

1 tender
1 copo de vinho branco seco
1 copo de calda de abacaxi
1 copo de suco de laranja
1/2 copo de mel, tipo Karo
cravos-da-índia o suficiente
10 rodelas de abacaxi em calda
10 pêssegos em calda
10 rodelas de maçã
10 figos em calda
ameixas e cerejas a gosto

Com uma faca risque o tender formando losangos.
Nos cruzamentos dos riscos, espete um cravo.
Pincele o tender com o mel e coloque-o em forno quente de acordo com as orientações da embalagem.
Misture o vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja e enquanto o tender estiver assando, regue-o com esta mistura.
Quando estiver assado, retitre do forno e decore com as frutas a gosto.

Bom apetite!

ÁRVORE DE NATAL

Um dos grandes símbolos do período natalino, a árvore de Natal simboliza, segundo a tradição da Igreja Católica, a vida. Mas, em meio a dias de expectativa para a chegada das festas de fim de ano, qual o dia adequado para montar a árvore?
A árvore deve começar a ser montada no Primeiro Domingo do Tempo do Advento , quando se inicia o tempo do advento para a Igreja. Vale lembrar ainda que a árvore não deve ser montada toda de uma vez: o ideal é acrescentar enfeites e adereços aos poucos, durante as quatro semanas do advento, que é, para os católicos, tempo de preparação.
A decoração natalina deve ser desmontada no Dia de Reis, em 6 de janeiro.

Fonte:http://www.catequisar.com.br/texto/materia/celebracoes/natal/23.htm

CHESTER RECHEADO

CHESTER RECHEADO

1 ave chester desossada

MARINADA
2 copos de suco de laranja concentrado
1 copo de vinho branco
sal grosso a gosto (não coloque muito)
pimenta do reino a gosto
ervas frescas a gosto(sálvia, orégano, manjericão, alecrim)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres(sopa) de azeite ou manteiga derretida

Coloque o chester em um saco plástico e adicione todos os ingredientes da marinada.
Feche bem o saco plástico, e leve à geladeira, virando a embalagem a cada 3 horas, para que o tempero fique bem distribuido na ave.
É indicado colocar este saco plático com a ave e a marinada em um recipiente antes de levá-lo à geladeira, pois se houver algum furo no plático, isso não sujará a geladeira.

FAROFA
2 colheres(sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 gomos de linguiça fresca sem a pele
100 g de bacon picado
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de uva-passa
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
sal e pimenta a gosto
damasco picado(opcional)

Numa panela coloque a manteiga, frite a linguiça e o bacon.
Acrescente a cebola e o alho, em seguida coloque a cenoura, a uva passa, as azeitonas, a pimenta e o sal e mexa bem.
Acrescente a farinha, misture bem e desligue o fogo.
Se desejar, ao desligar o fogo, acrescente damasco picado

Retire o chester da marinada e recheie-o com a farofa.
Prenda o chester com palitos de dente para evitar que a farofa saia de dentro da ave.

Em uma assadeira, coloque rodelas de batatas no fundo e sobre elas coloque o chester.
Regue-o com a marinada, cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno médio seguindo as instruções da embalagem do chester.

Decore com frutas e bom apetite!

Especial de Natal - Peru

Dicas para deixar o peru de Natal crocante

MARINADA

MARINADA
Uma boa marinada inclui sempre um elemento de acidez, tal como o vinho. Soma-se a isso, os aromas dos vegetais frescos como a cebola, salsão e cenoura e as ervas frescas que darão o perfume. O tomilho, alecrim, a salsinha, folhas de louro, alho e grãos de pimenta também podem ser utilizados para realçar o sabor dos alimentos.
Quanto maior o corte da carne, mais tempo deverá ficar marinando. Lembre-se de conservar o alimento na geladeira!
Prepare a marinada em um recipiente hermeticamente fechado e cuide para que a carne fique totalmente coberta pela mistura.


Algumas dicas para o preparo de marinadas:

Carnes vermelhas: Vinho tinto, salsão, cebola e cenoura, ramos de alecrim ou tomilho, folhas de louro, alho e grãos de pimenta-do-reino

Carnes brancas: Vinho branco, cebola, alho-poró, cenoura, salsinha ou sálvia, louro e grãos de pimenta branca.

Carne de porco: Suco de abacaxi, cachaça, cenoura, cebola e salsão, alecrim e salsinha, louro, canela e cravo-da-índia.

BACALHAU COM CREME DE MANDIOQUINHA

BACALHAU COM CREME DE MANDIOQUINHA

1 kg de bacalhau demolhado
1/4 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
1 cenoura ralada
3 dentes de alho picados
50 g de azeitonas picadas
sal, pimenta, salsa, louro à gosto
5 tomates fatiados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
4 gemas batidas
2 xícaras (chá) de molho branco
1 xícara (chá) de maionese
1 pitada de noz-moscada

COBERTURA

1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
sal a gosto
queijo parmesão e salsa a gosto

Dessalgue o bacalhau, deixando-o 48 horas em água limpa na geladeira.
Troque a água de 3 em 3 horas, depois retire a pele e as espinhas, desfiando em lascas grandes.
Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho-poró e o alho.
Junte a cenoura, as azeitonas e os temperos, cozinhe o bacalhau desfiado.
Em outra panela, coloque a manteiga, a mandioquinha e as gemas, deixe cozinhar.
Acerte o tempero e coloque o molho branco, a maionese e deixe cozinhar até se transformar em um creme.
Acrescente a noz-moscada.

COBERTURA
Bata na batedeira o creme de leite fresco até o ponto de chantilly.
Com o auxílio de uma colher tempere o creme de leite fresco batido com sal e salsinha.

MONTAGEM
Coloque em um refratário o primeiro refogado, depois os tomates, espalhe sobre eles o creme de mandioquinha e por ultimo o chantilly salgado, então adicione o parmesão e leve ao forno até dourar, levemente.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Bacalhau-com-Mandioquinha-e-Chantilly-Salgado&r=20180

PALMITO GRATINADO

PALMITO GRATINADO

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
2 vidros de palmito picado e escorrido
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
orégano a gosto
250g de mussarela ralada

CREME
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
noz moscada a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Refogue o palmito colocando em uma panela o óleo e a margarina e derreta.
Em seguida coloque a cebola, o alho, o palmito e a salsinha e o orégano e refogue por 5 minutos.

Para preparar o creme coloque todos ingredientes na panela menos o queijo parmesão. Leve ao fogo até começar a engrossar, mexendo sem parar.
Desligue o fogo e coloque o queijo parmesão e deixe incorporar.

Em um refratário coloque o refogado de palmito, o creme branco e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo estar dourado.

Bom apetite!

Jornal Hoje - Rabanada, Como se faz ?.

MAIONESE AGRIDOCE CROCANTE

MAIONESE AGRIDOCE CROCANTE

1kg de batatas descascadas em cubos médios
1 pote grande de maionese
2 maçãs verdes descascadas picadas em cubos
1/2 abacaxi picado em cubos
100g de uva passa sem semente
1/2 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
200g de castanha de caju moída (xerém)
suco de limão a gosto

Cozinhe as batatas em água e sal. O ponto da batata é quando estiver macia, mas não pode estar quebrando.
Escorra a batata e reserve para esfriar.
Misture a maionese, com a mostarda e a cebola picada.
Acrescente a maçã, o abacaxi, a uva passa e a castanha de caju.
Acerte o sal se necessário e acrescente a pimenta do reino.
Coloque esta mistura sobre as batatas e mexa cuidadosamente para que as batatas não se quebrem.
Sirva gelada.

DICA: Para que os cubos de maçãs não escureçam, deixe-os de molho em água com suco de limão.

Bom apetite!

FRANGO NATALINO

FRANGO NATALINO
1 kg de sobrecoxa de frango
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
2 tomates picados
2 cenouras picadas em fatias (palito)
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão verde picado
1 xícara (chá) de azeitonas em fatias
1/2 xícara (chá) de damascos picados

MARINADA
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
suco de 2 laranjas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (chá) de orégano
sal a gosto

Bata no liquidificador os ingredientes da marinada. Reserve.
Lave o frango e deixe de molho por 15 minutos em 2 xícaras (chá) de água com 1/2 xícara (chá) de vinagre.
Escorra as sobrecoxas e deixe na marinada de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o óleo de soja em uma panela média e frite as sobrecoxas dos dois lados para que fiquem bem douradas. Reserve.

Montagem:

Em um refratário de vidro coloque 1/2 xícara (chá) da marinada no fundo e em seguida coloque as sobrecoxas.
Em seguida coloque os tomates, os pimentões, as azeitonas, as cenouras e os damascos.
Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno e sirva a seguir com arroz e salada verde.

Bom apetite!

BOLO DE NOZES

BOLO DE NOZES
3 ovos
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
1/2 xícara(chá) de óleo
1/2 xícara(chá) de leite
1/2 xícara(chá) de nozes picadas
1 colher(sopa) de fermento em pó

Unte uma forma com óleo e farinha e reserve.
Junte todos os ingredientes em uma tigela, coloque a massa na forma untada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno médio.
Quando começar a dourar a parte de cima do bolo, ele já estará pronto. Não deixe assar demais, pois o bolo poderá ficar duro.

Desenforme o bolo quando estiver morno e cubra-o com a seguinte calda:

1/2 xícara(chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres(sopa) de água

Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo e decore com nozes.

DICA: Se desejar, acrescente na massa 1/2 xícara(chá) de uva passa sem semente.

Bom apetite!

Decoração prática e bonita para a sua mesa de Natal