FAROFA DE PINHÃO

FAROFA DE PINHÃO
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média cortada em cubos pequenos
400 g de pinhão cozido e cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de maionese sabor azeitona
2 ovos cozidos picados
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar. Junte o pinhão e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a maionese sabor azeitona e os ovos. Misture.
Junte a farinha de mandioca e o cheiro-verde, aos poucos e misturando sempre, até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Retire do fogo, passe para uma tigela e sirva a seguir.

Bom apetite!