BOLO FOFO DE COCO

BOLO FOFO DE COCO
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras(chá) de açúcar
1/2 xícara(chá) de manteiga
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de amido de milho
1 vidro de leite de coco(200ml)
1 pacote de coco ralado(100g)
1 colher(sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
1 lata de leite condensado

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga.
Adicione a farinha, o amido de milho e o leite de coco.
Junte metade do coco ralado.
Misture a clara em neve e o fermento.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Sirva regado com o leite condensado e polvilhado com o restante do coco ralado.

Bom apetite!