ARROZ NATALINO COM PEITO DE PERU

ARROZ NATALINO COM PEITO DE PERU

4 xícaras de arroz cozido
1 lata de milho verde
1/2 litro de leite
2 ovos
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
sal a gosto
pimenta à gosto
1 pimentão vermelho cortado em cubinho
300 gramas de peito de peru em cubinhos
200 gramas de queijo prato em cubinhos
1 xícara (chá) de salsa
1/2 pacote de biscoito cream craker
1 xícara (chá) de queijo ralado

No liquidificador bata, o leite, os ovos, o creme de leite, o milho, o requeijão cremoso e sal a gosto e reserve.
Num refratário, junte ao arroz cozido, o peito de peru, o queijo prato e o pimentão.
Por cima do arroz, coloque o creme batido no liquidificador.
Espalhe sobre o arroz o biscoito cream craker quebradinho , o parmesão e a salsa, leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!

Fonte: http://revistadacidade.tvgazeta.com.br/receitas/item/arroz-natalino-com-peito-de-peru?category_id=4

BRANCO E PRETO

BRANCO E PRETO

CREME BRANCO
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Coloque as gemas em uma panela e mexa bem até que fiquem dissolvidas.
Acrescente o leite condensado e o leite.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar
Coloque em uma pirex e deixe esfriar.

CREME PRETO
1 lata de creme de leite gelada sem soro
3 colheres(sopa) de chocolate em pó

Na batedeira, bata o creme de leite até ficar consistente.
Desligue a batedeira e acrescente o chocolate em pó
Misture tudo até incorporar.
Coloque este creme preto sobre o creme branco, que já deve estar frio.

Leve à geladeira por 6 horas.

Se desejar, poderá ser feito em taças individuais
Também ficará gostoso se servido com frutas como uvas ou morangos

Bom apetite!

Colaboração: Mariza

LASANHA DE BERINJELA

LASANHA DE BERINJELA

Mirepoix:

3 colheres (sopa) de manteiga
1 talo de alho poró picadinho
1 talo de salsão em cubinhos
1 cenoura em cubinhos

Refogado:

250kg de lombo suíno moído
250kg de patinho moído
1 tablete de caldo de carne
2 latas de tomate pelado
1 pitada de açúcar
1/2 litro de vinho tinto seco
noz moscada, pimenta síria, canela em pó e sal a gosto

Recheio:

3 berinjelas grandes fatiadas na longitudinal
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
200g de mussarela ralada

Creme Bechamel de Iogurte:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
½ litro de leite
1 potinho de iogurte natural (360g)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Cobertura:

100g de mussarela ralada
2 conchas do molho

Modo de preparo
Para o Mirepoix:
Doure na manteiga os legumes até ficarem macios. Coloque o vinho para deglacear e depois que os itens ficarem macios. Então coloque as carnes, refogue, coloque o restante dos ingredientes do refogado pela ordem e cozinhe por 10 minutos.


Para o Recheio:
Corte as berinjelas, tempere com sal, pimenta e grelhe dos dois lados e reserve.


Para o Creme:
Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha, misture até começar a ficar de cor amarronzada e coloque aos poucos o leite, misturando sem parar com um foue. Quando estiver bem cremoso, coloque o iogurte, misture, acerte os temperos e reserve. Monte sua Lasanha intercalando em um refratário as berinjelas, o refogado de carne, a mussarela e o creme.
Finalize polvilhando mussarela e molho de tomate e leve ao forno quente até dourar levemente.


Bom apetite!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Lasanha-de-Berinjela&r=21550

PIZZA DE BATATA

PIZZA DE BATATA

MASSA - PARTE I
batatas cortadas em fatias com aproximadamente meio centímetro

Unte uma forma para pizza com óleo e cubra o fundo da forma com as fatias de batatas.
Salpique um pouco de sal sobre as batatas.
Leve ao forno até que as batatas estejam levemente douradas, mas não deixe torradas.

MASSA - PARTE II
Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 ovos
1 xícara(chá) de leite
5 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes

Despeje esta massa sobre as batatas já assadas e cubra com o recheio de sua preferência.
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Sirva quente.

SUGESTÃO DE RECHEIO
muçarela ralada
linguiça calabresa em rodelas
tomates picados
azeitonas picadas
cebola em rodelas
orégano

Bom apetite!

Fonte: http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/videos/-a-chef-do-bairro-curitiba-denise-silva-apresenta-pizza-de-batata/idmedia/509a29afb61c977f7245119e.html

ESPAGUETE MEDITERRÂNEO

ESPAGUETE MEDITERRÂNEO

1 berinjela média com casca cortada em cubos médios
sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de filé de atum em azeite
1 cebola média cortada em gomos finos
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos médios
manjericão fresco rasgado a gosto
200g de macarrão tipo espaguete

Distribua a berinjela numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
Seque a berinjela com o auxílio de papel toalha.
Numa frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite e frite a berinjela até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite do filé de atum e doure aí a cebola.
Acrescente os tomates e continue refogando até começarem a murchar. Junte a berinjela reservada e tempere com sal, pimenta do reino e manjericão a gosto. Reserve.
Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e despeje sobre o refogado de legumes.
Junte os filés de atum e misture.
Sirva em seguida.

Bom apetite!

Colaboração: Haline

POLPETTONE RECHEADO

POLPETTONE  RECHEADO

1 pão francês amanhecido ralado
2 colheres (sopa) de leite
600 g de carne moída
1 cebola picada
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) bem cheias de queijo tipo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de aveia flocos finos ou farelo de aveia
1 colher (sopa) de molho inglês
1 batata cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta do reino

RECHEIO

200 g de presunto ralado
200 g de muçarela ralada
orégano a gosto

farinha de rosca o suficiente para empanar

Umedeça o pão ralado com o leite.
Junte os demais ingredientes e modele discos formando pares do mesmo diâmetro e espessura.
Coloque no centro de uma unidade do par o recheio previamente misturados e sobre ele, um outro disco de carne.
Aperte as bordas, empane e leve para resfriar.
Coloque em forma untada e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até perceber que estão assadas.

Sirva acompanhada de molho de tomate de sua preferência.

SUGESTÕES DE RECHEIOS:

Espinafre refogado, ou escarola picada e temperada ou abobrinha italiana refogada, purê consistente de abóbora temperado, etc.

Bom apetite!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/polpettone-recheado-ao-forno?category_id=10

ARROZ ÁRABE

ARROZ ÁRABE


100g de manteiga
½ xícara (chá) de amêndoas em lâminas
250g de macarrão tipo cabelo de anjo
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta siria
4 xícaras (chá) de água quente

Doure as amêndoas na manteiga.
Em seguida coloque o macarrão quebrado com as mãos e doure também.
Coloque o arroz, o sal, a pimenta, misture e refogue por 1 minuto.
Por fim coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Arroz-%C3%81rabe&r=21517

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

MASSA
3 ovos
1/2 xícara(chá) de óleo
1 xícara(chá) de leite
1 xícara(chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de queijo ralado
1 colher(sopa) de fermento em pó
sal a gosto

RECHEIO
250g de muçarela fatiada
tomates cortados em rodelas
orégano a gosto

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Coloque a massa em forma untada com óleo e farinha de trigo.
Cubra com o recheio e leve ao forno médio até perceber que a massa está assada.

Bom apetite!

Colaboração: Mariza

TORTA PORTUGUESA

TORTA PORTUGUESA

MASSA
1 ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de sal
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador, o leite, o óleo, a maionese, o sal e os ovos.
Retire, coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento.

RECHEIO
2 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas al dente
4 colheres (sopa) de azeite
400g de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas
1 cebola pequena
3 tomates sem pele e sem semente fatiado
100g de azeitonas pretas
salsa e cebolinha picada

Em uma panela coloque o azeite, deixe aquecer e junte o bacalhau.
Reserve os demais ingredientes.

CREME BRANCO
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de creme de leite
sal e pimenta e parmesão a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

COBERTURA
1 xícara (chá) de creme de leite
3 gemas
200 g de ricota
sal e parmesão

Misture todos os ingredientes.

MONTAGEM

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa.
Espalhe sobre a massa as rodelas de batata e regue com o creme branco.
Faça uma camada com o bacalhau, a cebola, os tomates, a salsa e a cebolinha.
Finalize com a cobertura e leve ao forna pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

Bom apetite!

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/torta-portuguesa?category_id=10

BRIGADEIRINHO GELADO

BRIGADEIRINHO GELADO

1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g)
2 colheres (sopa cheia) de leite em pó
100 g de chocolate meio amargo derretido
chocolate granulado a gosto (para decorar)

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado e bata bem até obter um creme.
Coloque este creme em uma fôrma para pudim (20 cmd e diâmetro X 9 cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.
Retire do freezer 10 minutos antes de servir.
Desenforme, salpique chocolate granulado a gosto e sirva em seguida.

Bom apetite!

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/brigadeirinho-gelado-507ffa884d388575d0000065

QUEIJADINHA

QUEIJADINHA

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de fermento químico em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto.
Transfira para as forminhas de papel forneáveis e dentro de assadeira própria, ou seja, com divisões circulares, e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem bem douradas.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Queijadinha&r=21466

PUDIM DE LEITE

PUDIM DE LEITE

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 copo de leite
1 envelope de gelatina sem sabor

Hidrate a gelatina e dissolva no leite.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Transfira essa mistura para um fôrma de pudim caramelizada.
Leve a geladeira por no mínimo 3 horas.

Bom apetite!

Colaboração:Tatiana

Molho Madeira

PÃO DE MINUTO

PÃO DE MINUTO

4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres  (sopa) de açúcar
1 colher  (chá) de sal
4 gemas
1 colher  (sopa) de fermento em pó
½ xícara(chá) de leite
1 gema para pincelar

Num recipiente misturar todos os seco: farinha, açúcar sal e fermento.
Faça uma cova no meio dos secos e acrescente os ovos e a manteiga.
Adicionar o leite aos pouco até que a massa desgrudar das mãos e fique em ponto de enrolar.
Fazer as bolinhas e pincelar com gema.
Colocar numa assadeira e levar ao forno médio pre-aquecido.
Não precisa deixar crescer.

Bom apetite!

Fonte:http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/receitas/pao-de-minuto-.html

BOLO PUDIM DE LARANJA

BOLO PUDIM DE LARANJA

CALDA
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de água fervente

PUDIM
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de suco de laranja
3 ovos
3 colheres(sopa) de amido de milho

MASSA
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de suco de laranja
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
raspas de laranja

CALDA: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo. Quando estiver dourado, junte a água e mexa. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma fôrma redonda com a calda e reserve.

PUDIM: Bata os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma com a calda. Reserve.

MASSA: Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar. Bata bem, reduza a velocidade e despeje o suco de laranja os poucos. Desligue a batedeira, junte a farinha, o fermento, as raspas de laranja e misture. Despeje esta massa sobre o pudim e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.

Bom apetite!

Fonte:http://pilotandofogao.com/bolos/bolo-pudim-de-laranja/

FRANGO CRISPY

FRANGO CRISPY

500g de peito de frango em tiras
1 caixa de cereais sem açúcar
2 ovos batidos
farinha para empanar
sal

Tempere o frango com sal.
Passe na farinha de trigo e no ovo batido.
Passe em seguida no cereal sem açúcar.
Leve para fritar.

Bom apetite!

Fonte:http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br/todas-as-receitas/item/churrasco-de-apertamento-25012012?category_id=15

TORTA DE GOIABADA

TORTA DE GOIABADA

MASSA
1/2 Kg de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
200gr de margarina

RECHEIO
goiabada em lata

MASSA
Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa

RECHEIO
Corte a goiabada em fatias finas e reserve

MONTAGEM
Unte uma forma de fundo removível, ou pirex.
Coloque em camadas:
1ª camada – farofa (pressione um pouco)
2ª camada – goiabada em fatias
3ª camada – farofa
4ª camada – goiabada em fatias
5ª camada – farofa

Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus até dourar.

Bom apetite!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/torta-de-goiabada?category_id=10

MAMINHA RECHEADA

MAMINHA RECHEADA

1 peça de maminha
1 maço de escarola lavada
200g de bacon
250g de queijo em cubo
1 cerveja preta
1 sopa de cebola
sal a gosto
1 caldo de carne
500ml de água

Abra a maminha sem furar o fundo, recheie com a escarola, bacon e queijo.
Costure a maminha e coloque na panela de pressão com os demais ingredientes.
Tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 45 minutos.

Bom apetite!

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/maminha-recehada-e-strogonof-de-chocolate?category_id=10

TORTA PRÁTICA

TORTA PRÁTICA

MASSA
6 ovos
2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
1 tomate sem pele cortado em rodelas
sal e orégano a gosto
150 g de salame fatiado finamente
100 g de muçarela fatiada
50 g de azeitonas pretas picadas
50 g de azeitonas verdes picadas
salsa picada a gosto

Em um liquidificador, bata 4 ovos as duas xícaras (chá) de leite e o óleo.
Misture a farinha de trigo, o fermento e o queijo e reserve.
Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Coloque parte da massa, espalhe.
Tempere o tomate com sal, a gosto, e orégano. Espalhe rodelas, por cima, metade das rodelas de salame, cubra com metade das fatias de muçarela e salpique metade das azeitonas verdes e pretas.
Repita as camadas com o restante dos ingredientes.
Para a cobertura, bata dois ovos uma pitada de sal com duas colheres (sopa) de leite e despeje sobre a torta.
Salpique a salsa e asse no forno, pré-aquecido a 200 °C, por 40 minutos ou até dourar.
Sirva a seguir.

Bom apetite!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/torta-pratica-de-queijo-e-azeitonas?category_id=10

Pão de Mel

BATATA FRITA NO MICROONDAS

BATATA FRITA NO MICROONDAS

1 unidade de batata grandes descascadas (cortadas em rodelas bem finas)
1 colher de chá de azeite de oliva
sal e pimenta do reino (salpicar depois de pronto) a gosto

Espalhar uma fina camada do azeite num prato para microondas, usando um papel toalha.
Lavar bem e secar as batatas fatiadas
Colocar as batatas no prato, espalhadas
Levar ao microondas, na potencia máxima, por 3 minutos. 

Virar as batatas, e colocar por mais 3 minutos.
Colocar o sal e a pimenta do reino, a gosto.

Bom apetite!

Fonte:http://www.receitinhas.com.br/receita/8726/batata-frita-no-microondas

PUDIM DE LARANJA COM COCO

PUDIM DE LARANJA COM COCO

CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte a água e deixe ferver até ficar uma clada em ponto de fio.
Coloque a calda em uma forma para pudim e reserve.

PUDIM
4 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de laranja (use a lata do leite condensado como medida)
1/2 vidro de leite de coco
1 pacote pequeno de coco ralado

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje delicadamente na forma onde está a calda reservada.
Asse em banho maria, em fogo baixo, por aproximadamente 1 hora
Depois de frio, leve para gelar.

Bom apetite!

TORTA DE ARROZ

TORTA DE ARROZ

2 xícaras (chá) arroz cozido
½ xícara (chá) de leite
3 gemas
3 claras em neve

RECHEIO
150 g de presunto
150 g de muçarela
250 g de requeijão

Em um liquidificador bata o arroz cozido juntamente com o leite e as gemas.
Em uma tigela misture essa massa juntamente com as claras em neve.
Em uma forma untada coloque metade dessa massa, recheie e espalhe a outra metade. Leve para assar em forno 180° C até que fique dourado.
Sirva ainda quente.

Bom apetite!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/torta-de-arroz?category_id=10

CAMARÃO ILHA BELA

CAMARÃO ILHA BELA

500g de camarão limpo
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 colheres(sopa) de mostarda
2 copos de molho branco
3 colheres(sopa) de requeijão cremoso
sal a gosto

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola.
Acrescente o camarão e tempere com sal.
Quando o camarão começar a ficar rosado, coloque a mostarda e o molho branco.
Ao levantar fervura, acrescente o requeijão cremoso e mexa bem.
Retire do fogo e sirva a seguir com arroz branco.

Bom apetite!

Fonte: Delícias do Chef

BABAGANOUCH

BABAGANOUCH

2 berinjelas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 limão espremido
3 colheres (sopa) de tahine
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite

Espete um garfo em cada berinjela e coloque-as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.
Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas.
Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água.
Numa tigela, coloque a tahine e, mexendo sempre, acrescente o suco de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa. Junte o alho picado, sal, a salsinha, o azeite, a polpa de berinjela, a pasta de tahine e misture muito bem.
Coloque a mistura num processador de alimentos ou num liqüidificador para formar uma pasta bem homogênea.
Conserve na geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

Fonte:http://cybercook.terra.com.br/receita-de-babaganouch-com-azeite.html?codigo=3639

CUSCUZ PAULISTA NA PANELA DE PRESSÃO

CUSCUZ PAULISTA NA PANELA DE PRESSÃO
3 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
2 latas de sardinha
1 colher(chá) de sal
1 colher(chá) de molho de pimenta
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
2 xícaras (chá) de água
1 lata de ervilhas
1/2 xícara (chá) de azeitonas

Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão.
Leve ao fogo e deixe dourar.
Acrescente o molho, sardinha, sal, molho de pimenta, a farinha e a água, mexendo bem até ferver.
Tampe a panela.
Deixe cozinhar por 3 minutos assim que começar a pressão.
Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes.
Decore uma forma de buraco a gosto e coloque o cuscuz e leve para gelar.
Desinforme e sirva.

DICA: Após retirar da panela de pressão pode-se também acrescentar milho verde, ovo cozido, tomate e palmito

Bom apetite!!!

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/cuscuz-e-pe-de-moleque?category_id=10

BATATUM

BATATUM

1kg de batatas cortadas em rodelas não muito finas
azeite
2 latas de atum
1 cebola grande picada em rodelas
1 sachê de tempero em pó de legumes
2 caixas de molho branco
1/2 pacote de queijo ralado

Em um refratário jogue um fio de azeite.
Coloque as batatas em rodelas.
Corte a cebola (também em rodela) e coloque em cima da batata.
Espalhe bem o tempero em pó e depois coloque o atum.
Por cima, despeje o molho branco e para finalizar o queijo ralado.
Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Bom apetite!

Colaboração: Gabriela

CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE

CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE



1 pacote de biscoito maizena
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
300g (2 embalagens) de cream cheese
4 ovos
doce de leite à gosto

MASSA
No processador coloque a bolacha de maizena, triture bem e em seguida acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
Retire essa farofa do processador e forre uma assadeira com o fundo removível e aperte bem a massa.

RECHEIO
No liquidificador, coloque o cream cheese, os ovos e o leite condensado.
Bata bem e coloque tudo na assadeira e leve para assar em forno médio por 45 minutos.
Quando esfriar desenforme e confeite com doce de leite.

Bom apetite!

Fonte: http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Cheesecake-de-Doce-de-Leite&r=21027

CREME DE MANDIOQUINHA

CREME DE MANDIOQUINHA

1kg de mandioquinha
1 litro de caldo de galinha ou legumes
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
leite o quanto baste para ficar cremoso
sal a gosto
casca de 1 laranja (tire a casca da laranja bem fina, sem a parte branca pra não amargar)

Descasque a mandioquinha e corte em pedaços médios.
Em uma panela de pressão doure o alho no azeite e acrescente a mandioquinha refogue bem.
Acrescente o sal, a cebola e o caldo de galinha, tampe a panela e quando pegar a pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
Bata esse cozido no liquidificador (quando estiver morno pra não estourar o copo do liquidificador) e volte para a panela.
Coloque a casca da laranja e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos mexendo sempre para que o caldo não grude na panela.
Retire do fogo, tire a casca da laranja, acresente o creme de leite e o requeijão.
Misture bem e acerte a cremosidade com o leite.

DICA: O requeijão poderá ser substituido por 200g de queijo brie, ou gorgonzola,
ou parmesão, ou meia cura. Neste caso, corte o queijo em pequenos cubos e acrescente-o no prato para sentir os pedaços.

Colaboração: Welington

BOLO PETELECO

BOLO PETELECO

MASSA
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras (chá) de água fervente

CALDA
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
1 colher (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de água

MASSA
Peneire juntos a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato em uma vasilha.
Junte o óleo, os ovos e por último a água fervente, misturando bem.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada com margarina e farinha de trigo e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos.

CALDA
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa.
Retire do fogo e espalhe ainda quente, sobre o bolo, assim que retirá-lo do forno.

Bom apetite!

Fonte:http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/bolo_peteleco.aspx

COCADA DE COLHER NA PANELA DE PRESSÃO

COCADA DE COLHER NA PANELA DE PRESSÃO

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco (220 ml)
250 g de coco ralado seco
cravo e canela

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e conte 2 minutos após pegar pressão.
Tire da panela e deixe esfriar.
Leve à geladeira.

DICA: Esta cocada fica muito boa como recheio de bolo

Bom apetite!!!

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/porpetone-e-cocada?category_id=10

SOPA DE MANDIOCA COM PAIO E CALABRESA

SOPA DE MANDIOCA COM PAIO E CALABRESA

1 kg de mandioca
3 cubos de caldo de galinha
2 litros de água
1/2 cebola picada
sal
pimenta
1 paio em cubinhos
1 linguiça calabresa em cubinhos
4 colheres (sopa) de azeite

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte os cubos de caldo de galinha, a água e a mandioca cortada em pedaços.
Cozinhe até a mandioca estar bem macia.
Bata no liquidificador, juntando mais água se necessário.
Em uma frigideira, frite os cubinhos de paio e de linguiça calabresa até começarem a dourar.
Junte as linguiças ao creme de mandioca, e volte ao fogo até atingir a consistência desejada.
Prove o sal e a pimenta.
Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.

Bom apetite!

Fonte:http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/sopas/sopa-de-mandioca-com-paio-e-calabresa-23614.html

SOPA CREME DE ERVILHA

SOPA CREME DE ERVILHA

1/2 kg de ervilhas secas
2 litros de água
1 folha de louro
100g de bacon em cubos e frito
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola ralada
sal a gosto

Coloque em uma panela de pressão as ervilhas junto com a água, o louro e cozinhe por 20 minutos até que as ervilhas estejam desmanchando.
Esper esfriar um pouco e transfira para um liquidificador sem a folha de louro e bata até ficar um creme, lembrando em colocar mais água se estiver muito grosso.
Em uma panela doure no azeite a cebola e o alho, incorpore neste refogado o creme batido, misture e sirva com pedacinhos de bacon por cima.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Sopa-Creme-de-Ervilha&r=20894

SOPA CREME DE ABÓBORA

SOPA CREME DE ABÓBORA

1/2 kg de abóbora de pescoço
2 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200g de carne seca cozida, desfiada e frita

Cozinhe a abóbora em água junto com o caldo até que fique macia.
Bata no liquidificador com a água em que cozinhou e a farinha de trigo até que fique em creme.
Coloque em uma panela e cozinhe por 10 minutos para encorpar.
Sirva com a carne seca por cima.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Sopa-Creme-de-Abóbora&r=20895

SEQUILHOS

SEQUILHOS
1 lata de leite condensado
2 ovos
5 colheres (sopa) de margarina (temperatura ambiente)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de fermento em pó
5 xícaras (chá) de amido de milho

Em uma tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, a margarina, o sal, a essência de baunilha e o fermento.
Junte aos poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de enrolar.
Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas.
Achate-as ligeiramente com um garfo.
Asse em forno médio-alto, preaquecido, por cerca de 15 minutos.

DICA: Depois de frio, coloque-os em um pote com tampa.

Bom apetite!!!

CHEESCAKE SALGADO

CHEESCAKE SALGADO

MASSA
1 pacote de bolacha cream cracker triturada
3/4 xícara(chá) de margarina
sal a gosto

Misture tudo até ficar uma farofa e coloque em uma forma de fundo removível.
Reserve.

RECHEIO
4 ovos batidos
1 xícara(chá) de creme de leite
1 colher(sopa) de farinha de trigo
queijos a gosto (requeijão, mussarela, queijo minas)
orégano a gosto

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a farofa.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Decore com tomates e azeitonas

Bom apetite!!!

Fonte: http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/fotos/veja-todas-as-receitas-que-edu-guedes-preparou-durante-a-semana-20120525.html

BANANA COM CREME E MERENGUE

BANANA COM CREME E MERENGUE

CARAMELO
1 xícara de (chá) de açúcar

CREME
1 colher de (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 mesma medida de leite
2 gemas

BANANAS
6 bananas nanicas bem maduras fatiadas
1 colher café de canela em pó
1/2 xícara de (chá) de açúcar

MERENGUE
4 colheres de açucar
2 claras

Veja como preparar cada uma das etapas:

CARAMELO
Derreta o açúcar e caramelize uma forma refratária.

CREME
Misture os ingredientes na panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Despeje no refratário.

BANANAS
Leve em fogo baixo o açúcar a banana e a canela por 10 minutos, até formar uma calda. Distribua sobre o creme.

MERENGUE
Bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro. Despeje em cima da banana e leve assar por 20 minutos. Depois de assado leve a geladeira por 1 hora.

Bom apetite!!!

Fonte:http://www.slcalimentos.com.br/paponacozinha/banana-com-creme-e-merengue

PUDIM PRESTÍGIO

PUDIM PRESTÍGIO



1 envelope de gelatina em pó incolor
150 gramas de chocolate meio amargo picado
1 xícara ( chá ) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras batidas em neve
1 pacote de coco ralado ( 100 gramas )
manteiga para untar
açúcar para untar

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina reservada.
Misture as claras em neve e divida o pudim em duas partes.
Em uma delas, misture o chocolate derretido e despeje em uma fôrma para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve a geladeira até começar a endurecer.
Na segunda parte, misture o coco ralado e despeje sobre o pudim de chocolate.
Leve novamente à geladeira até firmar.
Desenforme, decore com raspas de chocolate e coco ralado.

DICA: Sirva o pudim com calda de chocolate.

Bom apetite!

Fonte:http://www.receitas.com/pudim-prestigio-4e18679cd7001a0e1d002f01
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BOLO SALGADO DE LEGUMES

BOLO SALGADO DE LEGUMES

MASSA
4 ovos
1 xícara(chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Bater tudo no liquidificador e misturar com os recheios abaixo:

RECHEIO
2 abobrinhas picadas em cubos
2 tomates picados em cubos
1 cebola média picada em cubo
2 cenouras picadas em cubos
1 lata de milho verde
orégano a gosto
sal a gosto

Misture todos os ingredientes em uma travessa grande e em seguida, despeje a massa batida.
Misture tudo muito bem.
Coloque em forma untada com óleo e farinha de trigo e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.
Desenforme quando estiver morno.

DICA: Pode-se acrescentar no recheio vagem e ervilha

Bom apetite!!!

CREME DE CEBOLA

CREME DE CEBOLA

2 colheres(sopa) de margarina
4 cebolas médias picadas em cubos
2 colheres cheias(sopa) de farinha de trigo
800ml de caldo de frango
1 copo de requeijão cremoso
sal a gosto

Em uma panela derreta a margarina e acrescente as cebolas picadas e mexa de vez em quando até que elas fiquem bem douradas.
A seguir coloque a farinha de trigo e mexa para incorporá-la as cebolas.
Acrescente o caldo de frango, o requeijão e acerte o sal.
Deixe ferver por 3 minutos.
Sirva com torradas ou pão italiano.

Bom apetite!!!

CHOCOLATE GOURMET

CHOCOLATE GOURMET

1 xícara (chá) de leite bem quente
1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite (30g)
1 canela em pau para mexer e aromatizar

Coloque em uma xícara alta o leite muito quente, então mergulhe o chocolate e deixe até que derreta e se dissolva.
Use a canela para mexer esta mistura.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Chocolate-Gourmet&r=20826

ACELGA RECHEADA

ACELGA RECHEADA

folhas de acelga
parmesão para acompanhar
molho de tomate

RECHEIO
2 xícaras de ricota ralada
1 xícara de calabresa moída
1 xícara de azeitona verde picada
1/2 xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de creme de leite ou requeijão
sal a gosto

Misture todos os ingredientes do recheio até ficar uma pasta e reserve.

Passe as folhas de acelga por água morna por 1 minuto, para que elas amoleçam.
Em seguida colocar um pouco do recheio dentro da acelga e enrolar.
Colocar o molho de tomate por cima.
Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.

DICA: Acompanhe com almondegas de carne

Fonte:http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/receitas/acelga-recheada-com-almondegas-.html

HOT DOG DE FORNO

HOT DOG DE FORNO

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande fatiada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 latas de molho de tomates
molho de pimenta
sal

Para a Montagem

6 pãezinhos fatiados
1 kg de salsichas aferventadas e picadas
2 xícaras (chá) de purê de batatas
1 bisnaga de requeijão cremoso
mostarda a gosto
ketchup a gosto
orégano a gosto
salsa a gosto
sal a gosto
150 g de queijo prato ralado
50 g de queijo parmesão ralado
batata palha para decorar

MOLHO

Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, frite a cebola com os pimentões, deixe refogar e junte o salsão e as azeitonas.
Acerte o sal, o molho de pimenta e por último adicione as latas de molho de tomate.
Deixe cozinhar até os legumes ficarem crocantes, desligue o fogo.

MONTAGEM

Em uma assadeira ou refratário untado com azeite, espalhe as fatias de pão.
Com uma concha, espalhe o molho por cima, as salsichas e o purê.
Acerte bem as camadas, coloque o requeijão cremoso, a mostarda, ketchup, salsa, orégano, queijo prato, acerte o sal e por último o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 180º por 15 a 20 minutos, deixe derreter os queijos, retire do forno e decore com batatas palha.

Bom apetite!

Fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/hot-dog-de-forno

MACARRÃO COM MOLHO DE QUEIJOS

1 pacote de macarrão cozido al dente

MOLHO
1 litro de leite
300 gramas de queijo cremoso
300 gramas de queijo cheddar
200 gramas de queijo mussarela

COBERTURA
bacon picado frito
1 pão italiano picado
salsinha picadinha
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado com azeite e reserve.
Em uma panela prepare o molho colocando o leite para mornar, e em seguida acrescente os queijos e deixe aquecer.
Cubra o macarrão com esse creme e reserve.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem.
Cubra o refratário que está o macarrão, salpique o bacon e leve ao forno para dourar por 20 minutos em forno médio.

Bom apetite!

Fonte: http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Macarrão--com-Molho-de-Queijo&r=20734

RONDELI DE RICOTA COM LEGUMES

RONDELI DE RICOTA COM LEGUMES

500g de massa para lasanha fresca
300g de ricota
1 maço de brócolis cozido e picado
1 cenoura ralada e cozida
2 tomates picados
1 sachê de molho de tomate
queijo parmesão a gosto
manjericão a gosto
alho a gosto
sal a gosto
azeite a gosto

Amasse a ricota.
Junte a cenoura e o brócolis e tempere com sal e azeite.
Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
Abra a placa de lasanha e espalhe o recheio e enrole.

Prepare o molho aquecendo o azeite e doure o alho e coloque as folhas de manjericão.
Acresente o tomate e o molho de tomate e deixe refogar.

Em um refratário, faça uma base com o molho, corte o rondeli em fatias e ponha sobre o molho.
Espalhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar e sirva.

Bom apetite!

Fonte:http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br/todas-as-receitas/item/rondeli-de-ricota-e-legumes-19012012?category_id=10

SARDINHA DO MARINHEIRO

SARDINHA DO MARINHEIRO

500g de sardinha limpa espalmada
1 cebola picada em rodelas
2 tomates picados
1 cálice de vinho branco
2 dentes de alho
3 colheres(sopa) de azeite
1 folha de louro
salsa a gosto
sal a gosto

Aqueça o azeite e doure o alho
Junte a cebola e deixe murchar
Coloque o louro, a salsa picada, o tomate e o sal.
Junte as sardinhas e regue o vinho branco
Verifique o sal e deixe cozinhar em fogo lento.
Sirva a seguir.

Bom apetite!

Fonte:http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br/todas-as-receitas/item/sardinha-do-marinheiro-12032012

SALADA DE FRUTAS REFRESCANTE

SALADA DE FRUTAS REFRESCANTE

frutas picadas a gosto

CALDA:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de guaraná
folhas hortelã
2 colheres (sopa) de mel

Em uma vasilha adicione o mel, o suco de laranja e misture até dissolver totalmente e coloque o guaraná.
Acrescente o hortelã.
Regue as frutas com esta calda.

Bom apetite!

Receita de Carne ao forno | Recepedia

MANJAR DE COCO COM CALDA DE MARACUJÁ

MANJAR DE COCO COM CALDA DE MARACUJÁ

8 colheres(sopa)de amido de milho
1 litro de suco de soja sabor frapê de coco
3 colheres(sopa) de açúcar

CALDA
1 maracujá grande
1 xícara(chá) de água
1 xícara(chá) de açúcar
2 colheres(chá) de amido de milho
4 colheres(sopa) de água

Em uma panela grande dissolva o amido de milho no suco a base de soja sabor frapê de coco.
Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque o manjar em taças individuais e leve para gelar.

Enquanto isso, prepare a calda da seguinte maneira:
Em uma panela média, junte o maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
À parte dissolva o amido de milho na água, junte à calda e cozinhe por mais 1 minuto.
Retire do fogo e deixe esfriar.

quando o manjar estiver gelado (aproximadamente 4 horas) sirva acompanhado da calda de maracujá.

DICA: Se preferir, poderá fazer um manjar único, para isso, quando o manjar ficar pronto, umedeça uma fôrma de furo central média e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado. Desenforme o manjar em um prato grande e sirva acompanhado da calda.

Bom apetite!

ARROZ CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO

ARROZ CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO

4 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de linguiça defumada picada em rodelas
1 lata de seleta de legumes
1/2 xícara(chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha ou legumes dissolvido em 3 xícaras(chá) de água fervente
orégano a gosto
sal a gosto
1 1/2 xícara(chá) de arroz cru
1 lata (ou caixa) de creme de leite
150g de mussarela picada

Na panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o alho e deixe dourar.
Em seguida a crescente a linguiça e deixe fritar por 5 minutos.
Coloque a seleta de legumes, o molho de tomate, o caldo de galinha ou legumes dissolvido(com a água), o orégano, o sal e mexa bem.
Acrescente o arroz e o creme de leite e mexa novamente.
Feche a panela e leve ao fogo. Quando iniciar a pressão, deixar no fogo por apenas 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe a pressão da panela sair naturalmente, pois estará terminando o processo de cozimento.
Após sair a pressão, abra a panela, coloque o arroz em uma travessa e salpique com a mussarela.
Sirva quente.

DICA: A linguiça pode ser substituída por frango, camarão, sardinha ou carne moída

Bom apetite!

PÃO DE AZEITONAS

PÃO DE AZEITONAS

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (chá) cheia de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de alho bem socado
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em lascas
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas
2 ovos médios ligeiramente batidos
2/3 xícara (chá) de leite frio
1/3 xícara (chá) de azeite

Em uma tigela grande peneire todos os ingredientes secos e reserve.
Em seguida adicione o alho, o parmesão, as azeitonas, a salsa, o manjericão e envolva bem. Reserve.
Em uma tigela média bata os ovos ligeiramente.
Junte o leite, o azeite e misture bem.
Junte a mistura líquida aos ingredientes secos reservados e misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Distribua a massa em uma forma média própria para bolo inglês (22 x 10 x 6 de altura), untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca.
Asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado.
Sirva morno ou frio acompanhado de manteiga com sal, geleia, patê, etc.

DICA:Você poderá substituir as azeitonas pretas por bacon frito e bem escorrido, frango defumado, presunto cozido, bacalhau refogado, camarão cozido e picado, azeitonas verdes com alcaparras, tomates secos, calabresa, etc.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Pão-de-Azeitonas&r=20522

MANJUBINHA FRITA

MANJUBINHA FRITA

1kg de manjubinha limpa
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de fubá
3 colheres(sopa) de amido de milho
óleo para fritar

Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, o limão e o alho.
Em um prato raso, misture a farinha, o fubá e o amido de milho.
Passe o peixe na mistura e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva a companhada de fatias de limão.

Bom apetite!

MACARRÃO AMERICANO

MACARRÃO AMERICANO

1 pacote de macarrão tipo parafuso(ou outro de sua preferência) cozido “al dente”

MOLHO
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
300 g de queijo cremoso(requeijão)
300 g de queijo cheddar
200 g de queijo mussarela

COBERTURA:
bacon picado e frito a gosto
1 pão italiano picado
salsinha picadinha a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
orégano a gosto

Unte um refratário com azeite e coloque o macarrão já cozido e reserve.
Em uma panela coloque o leite para aquecer, misture o amido de milho(dissolvido anteriormente em um pouco de leite) e em seguida acrescente os queijos e deixe aquecer.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem.

MONTAGEM:
macarrão
molho
cobertura

Leve ao forno para dourar por 20 minutos em forno médio.

Bom apetite!

Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Macarrão-Americano&r=20513